Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Pescados Blancos
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Fanny Sabre
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Borgoña
Denominación
Pernand Vergelesses
Alcohol
13.5%
Uvas
Chardonnay
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Crianza de 12 meses en barricas usadas de roble francés. Embotellado sin clarificar y filtrado ligeramente.
Fanny Sabre’s Pernand-Vergelesseses un vino blanco elaborado 100% conChardonnay, que destaca por su cremosidad elegante y su mineralidad distintiva. Este vino proviene de viñedos de 40-50 años de edad, plantados en suelos dearcilla y piedra caliza, lo que le confiere una identidad única. Fanny Sabre, quien se formó junto a Philippe Pacalet, adopta una filosofía de producción que valora elterroiry respeta el medio ambiente, utilizando prácticas como el arado, el cubrimiento de suelos y tratamientos orgánicos.
Elaboración
La vendimia se realiza a mano, asegurando uvas sanas y maduras. La vinificación incluye prensado directo y maceración en frío en depósitos de acero inoxidable durante 4-5 días, seguido de una fermentación natural en barricas de roble. El envejecimiento se realiza durante12 meses en barricas de roble viejas,sin clarificación ni filtración, resultando en vinos frescos, rectos y refinados.
Sabor
Fanny Sabre’s Pernand-Vergelessesencanta con su color dorado con toques de amarillo pálido. En nariz, ofrece aromas de flores blancas como el espino y la acacia. Con el tiempo, emergen notas de ámbar, miel y especias sutiles. En el paladar, este vino presenta unacremosidadarmoniosa que complementa perfectamente su textura mineral, típica de la denominación. Este equilibrio crea una experiencia sensorial que celebra la belleza y autenticidad de un gran vino.
En resumen,Fanny Sabre Pernand-Vergelesseses una opción ideal para quienes desean disfrutar de un Chardonnay puro con una mineralidad única y un perfil de sabor equilibrado y refinado.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.