Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Carnes Blancas, Pescados Blancos
Estilo
Cremosos y estructurados
Ocasiones
Almuerzo de Negocios
Bodega
Fanny Sabre
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Borgoña
Denominación
Beaune
Alcohol
12.0%
Uvas
Chardonnay
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Prensado directo y maceración de pieles durante 4 días. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Embotellado sin clarificar y ligeramente filtrado.
Fanny Sabre Beaune Clos des Renardes Chardonnayes un viñedo situado dentro de la denominación Beaune, entre Pommard y Beaune. Fanny Sabre adquirió esta parcela en 2016, abarcando2.2 hectáreas, donde predominaba el Pinot Noir, aunque también se cultivaba Chardonnay. La mayoría de las viñas tienen aproximadamente 40 años, pero Fanny ha plantado másChardonnaypara aprovechar elterroir.
Elaboración
Fanny Sabre Beaune Clos des Renardes Chardonnayse elabora mediante prensado directo de las uvas y maceración en frío en acero inoxidable, para luego fermentar en barricas de roble usadas con levaduras autóctonas. Se embotellasin clarificar ni filtrar, produciendo un vino orgánico y natural.
Sabor
Fanny Sabre Beaune Clos des Renardes Chardonnayofrece aromas encantadores de madreselva, cáscara de limón, pera y mantequilla. En el paladar, se destaca una acidez cítrica vibrante, seguida de notas de manzana, melocotón blanco, avellanas y minerales. Este vino es rico, cremoso y lleno en boca, con unaconcentración impresionanteque se extiende a lo largo de su prolongado final. Es un ejemplo exquisito del Chardonnay de Borgoña, equilibrando frescura y complejidad con una integración perfecta del roble.
Valoraciones
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