Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Carnes Rojas
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Domaine Faiveley
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Borgoña
Denominación
Bourgogne
Alcohol
13.0%
Uvas
Pinot Noir
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
Domaine Faiveleyes una bodega deBorgoñacon una rica historia que se remonta a 1825, conocida por su meticulosa atención al detalle y respeto por la tradición. Situada en Nuits-Saint-Georges, la casa cuenta con 127 hectáreas que abarcan los mejores terruños, incluyendo parcelas en la Côte de Nuits, Côte de Beaune y Côte Chalonnaise. Faiveley se distingue por su enfoque deviticultura sostenibley un compromiso de calidad que ha pasado por siete generaciones.
Elaboración
Faiveley Bourgogne Pinot Noires un vino monovarietal compuesto al 100% por uvasPinot Noir, cultivadas en suelos de arcilla y piedra caliza, típicos de la región. Los viñedos disfrutan de una diversidad de microclimas que aportan complejidad al producto final. La fermentación y la vinificación se realizan en la bodega principal de Nuits-Saint-Georges, donde la uva es recogida y seleccionada manualmente. Dependiendo de la añada, el vino es envejecido enbarricas de roble francés durante un periodo de 12 a 14 meses, proceso que le aporta elegancia y estructura.
Sabor
Faiveley Bourgogne Pinot Noires un vino de gran expresión, conocido por sueleganciay carácter afrutado. En nariz, se perciben notas defrutas rojascomo la frambuesa y el arándano, acompañadas por un sutil toque de especias y un matiz mineral que evoca latierra húmedatras la lluvia. En boca, su entrada es amplia yjugosa, con una acidez alta que le aporta frescura y vivacidad. Los taninos se presentan integrados y elegantes, desarrollando unatextura redondatras unos minutos en copa. El final es persistente, con ecos de cereza ácida y un sutil dejo decueroque enriquece su complejidad.
Este Pinot Noir es ideal para maridar con carnes blancas, platos de caza menor y quesos semicurados, resaltando lo mejor de la Borgoña en cada sorbo.
Valoraciones
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