| Vendimia | 2014 |
|---|---|
| Fabricante | Custodi Vigneti dell’Etna |
| Tipo | Vino Biodinamico, Vino Natural, Vino Tinto |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Alicante, Nerello Cappuccio, Nerello Mascalase |
| Bollino | Levaduras Indigenas, Madera, Natural |
Etna Rosso Riserva Saeculare 2014
ElEtna Rosso Riserva “Saeculare” 2014deI Custodi delle Vigne dell’Etnarepresenta la esencia más auténtica de las laderas norte del Etna. Procede de viñedos centenarios cultivados en vaso, con cepas de hasta250 años, sostenidas por postes de castaño y trabajadas de formaorgánica y manual. Los suelos volcánicos ricos en minerales y la altitud de unos600 metrosdan vida a un tinto elegante, complejo y de gran potencial de guarda.
Viñedo
La mezcla –80% Nerello Mascalese,20% Nerello Cappuccio y Alicante– se cosecha y vinifica a mano. La fermentación se realiza en acero inoxidable, seguida de24 meses en tonneaux usadosy al menos24 meses más en botella, siempre siguiendo la filosofía tradicional deI Custodi.
Nota de cata
A la vista muestra unrojo rubí intenso. En nariz es profundo y etéreo, con notas defruta roja madura, balsámicas y de tabaco. En boca es elegante y equilibrado, con taninos finos ygran persistencia. Perfecto concarnes rojas, caza y quesos curados. Ideal con involtini a la messinese. Servir a16-18 °C.
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