Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Pescados Blancos, Mariscos
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Regalo
Bodega
Envínate
Formato
75 cl.
País
España
Región
Canarias
Denominación
Ycoden Daute Isora
Alcohol
12.5%
Uvas
Listán Blanco
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Maceración pelicular en frío con pieles (15%) y fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en fudres de roble francés (40%). Envejecido 8 meses en barricas viejas de roble francés. Embotellado sin filtrar y sin clarificar.
El Benjé Blanco de Envínate es un vino que destaca por ser un licor blanco con crianza. Y es que se trata de un vino elaborado a partir de las mejores uvas Listan Blanco. El frescor en su sabor y el aroma inconfundible que aportan las uvas y frutas blancas, junto al toque sutil de flores, cítricos y hierbas aromáticas particularizan la experiencia al degustar.
Está elaborado de cepas de viñas de hasta 105 años, por la Bodega Envínate en Santiago del Teide, Tenerife, a una altitud de 1.000 metros sobre el nivel del mar.
Elaboración
Para la producción de este vino blanco, la uva se cosecha a mano y se vinifica en una mezcla de tanques de hormigón y tinas abiertas. Se extrae el 75 % de la fruta y el 25 % restante junto con la piel. Además, se lleva a un proceso de macerado que puede durar entre 24 a 40 días, con temperaturas entre 18 y 30 grados centígrados.
Luegose deja reposar durante 8 meses en barricas francesaselaboradas con 60% de hormigón sin battonaje ni sulfuro añadido. Se embotella el vino sin filtrar y tiene un grado alcohólico del 12,5 %.
Sabor
El Envínate Benjé Blanco es un vino blanco de tono alto. Muestra su origen de terrenos volcánicos con notas ahumadas que dan un toque a fruta de huerta, aunque con una acidez reforzada impulsada por el Atlántico. Se denomina comoun vino fresco, fluido y complejo.
Por otro lado, su aroma recuerda olores variados sobre un fondo mineral.
Un vino diferente y exclusivo
Para algunos el Benjé resulta especial, diferente. Hay quienes opinan que es deliciosamente ácido y salado, con un gusto exclusivo, no para las masas, pero sí un vino fascinante para beberlo en las circunstancias adecuadas con la compañía perfecta. Además, es ideal para ser acompañado por gambas, mariscos, pescados, ensaladas, cerdo o asados.
Sin duda alguna, vivirás una experiencia única al degustar esta variedad de Benjé. ¿Ya probaste alguna versión de este vino? Cuéntanos cómo fue tu experiencia.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.