ValdiSole – Enigma 2023

Un Dolcetto fresco y armonioso

Enigma 2023es un vino tinto elaborado con 100% Dolcetto, vinificado íntegramente en acero inoxidable para mantener agilidad, tensión y frescura. Ofrece una experiencia de consumo inmediata y agradable, preservando a la vez elegancia y complejidad aromática. Su estructura equilibrada y carácter vibrante lo hacen ideal para quienes buscan vinos frutales frescos, así como para quienes valoran finura y profundidad aromática.

Orígenes y filosofía de las uvas

Las uvasDolcettose recolectan a mano y se colocan cuidadosamente en cajas de 15 kg para preservar frescura e integridad. ValdiSole aplica una filosofía de viticultura natural y sostenible, sin pesticidas ni productos químicos sintéticos, permitiendo que las uvas expresen plenamente el terroir y el carácter auténtico de la variedad, respetando la biodiversidad del viñedo.

Vinificación y crianza

La fermentación es espontánea en acero inoxidable, con14 días de maceración sobre hollejos, desarrollando color, estructura y aromática. El vino envejece luego6 meses sobre lías finas en acero inoxidable, logrando equilibrio y profundidad sin perder frescura. Solo se añade20 mg/L de dióxido de azufreen el momento del embotellado, y el vino no se filtra, preservando su intensidad y perfil natural.

Perfil sensorial

En copa,Enigma 2023muestra unrojo rubí brillante y vivo. La nariz revelafrutos rojos frescos, cereza y bayas silvestres, acompañados denotas florales y especiadas delicadas, que enriquecen su complejidad. En boca,el vino es fresco, suave y armonioso, con taninos delicados y un final agradablemente persistente que invita a seguir disfrutando.

Maridajes

Enigma 2023es ideal con pasta con salsas rojas ligeras, carnes blancas, asados delicados y quesos frescos o semicurados. Su frescura y ligereza también lo hacen adecuado para aperitivos o comidas informales, resaltando la fruta crujiente y el carácter auténtico del Dolcetto.

Ficha Técnica – Enigma 2023

• Productor: ValdiSole

• Añada: 2023

• Variedad de uva: 100% Dolcetto

• Región: Piamonte

• Vendimia: Manual, cajas de 15 kg

• Vinificación: Fermentación espontánea en acero inoxidable, 14 días de maceración sobre hollejos

• Crianza: 6 meses sobre lías finas en acero inoxidable

• Alcohol: 12% vol

• Filtración: Sin filtrar

• SO₂: 20 mg/L al embotellar

• Temperatura de servicio: 14–16 °C

• Producción: Limitada

• Contiene sulfitos