Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Pescados Blancos, Mariscos
Estilo
Aromáticos y fragantes
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Bodegas Emilio Moro
Formato
75 cl.
País
España
Región
Castilla y León
Denominación
Bierzo
Alcohol
13.0%
Uvas
Godello
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Crianza sobre lías durante 4 meses en fudres de roble francés.
CuandoEmilio Moroprobó por primera vez la godello berciana en 2013, supo que ahí había algo más que una uva: había una historia por contar. Tres años después, ese flechazo se materializó enEmilio Moro El Zarzal, un blanco con alma varietal que marcó el inicio del proyecto de la bodega enel Bierzo, una tierra de transición entre la influencia atlántica y el calor mediterráneo. Rodeado por la Sierra de los Ancares, este microclima protegido permite que laGodellomadure con equilibrio, manteniendo una frescura vibrante y una expresión pura del terruño. Las uvas se recogen en laderas orientadas al noroeste, donde la altitud y la exposición moderan el calor y aportan tensión y complejidad.
Elaboración
Emilio Moro El Zarzalse vinifica con mimo, buscando resaltar la personalidad de la Godello sin artificios. La fermentación se realiza en acero inoxidable a temperatura controlada, preservando los aromas primarios de la uva. Luego, el vino reposa sobre suslías finas en fudres de roble francés, donde gana textura, volumen y longevidad, sin perder su frescura natural. Esta crianza tenue le aporta matices discretos de crianza sin interferir en su identidad varietal.
Sabor
En nariz,Emilio Moro El Zarzales elegante y nítido: notas decítricos maduros(pomelo rosa, lima),fruta blanca jugosa(pera, manzana), y un fondo dehierbas suavescomo el hinojo. Aparecen también toques florales y un sutil eco cremoso del roble. En boca, destaca su entrada fresca y envolvente, con una acidez bien integrada que estira el recorrido y lo mantiene vivo. El final es largo, ligeramente salino y con un amargor fino, muy gastronómico. Es un vino que convence por su equilibrio, su tensión y su elegancia contenida. Perfecto para acompañar pescados blancos, mariscos o cocina vegetal, pero también para disfrutar a solas, con calma.
Valoraciones
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