Características
Tipo de vino
Tinto Joven
Maridajes
Carnes Rojas
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Els Bardissots
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Vino de España
Alcohol
12.0%
Uvas
Ull de Llebre, Garnacha
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Els Bardissots es un apasionado proyecto que se viene originando desde 2016, cuando Pep Pou, Pilar Rosell y Oriol Artigas coinciden y notan que comparten una ilusión y pasión en común por las viñas.
Además, deciden ser la voz que reconozca el legado vinícola del Vallés Oriental Norte o Baix Montseny, ubicado en sierra montañosa, al norte del territorio de Atella.
En este territorio, es donde se realiza el cultivo, el cual es una mezcla de suelos arenosos y graníticos, con presencia importante de arcilla y caliza, alejados de la costa. Por lo que todo es cofermentado con levadura silvestre, lo cual le da un tono por lo general de color melocotón nebuloso.
Elaboración
Su elaboración comienza por un proceso de vendimia y destilación completamente tradicional y artesanal. Luego se inicia la etapa de maceración con un tiempo de duración de 1 semana, en depósitos de acero inoxidable.
Posteriormente se lleva a cabo un proceso de pisado y prensado, para luego iniciar la fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Por último, es sometido a unacrianza de 9 meses en barricas de acero inoxidable en sus lías finas.
Sabor
El vino Els Bardissots Vinyes Velles tiene tonalidades afrutadas, además de definirse comojugoso gracias a la variedad de Ull de Llebre y Garnacho, que generan en este tinto joven, discretos toques herbáceos y florales, dejando un gusto especial en el paladar.
Un vino joven con presencia
Desde su vendimia, macerado y crianza, cada elemento que interviene en su elaboración lo hace único.Es perfecto para maridajes que incluyan carnes rojas. Además, su suavidad y ligereza realzan de manera especial el sabor de los pescados y mariscos, sin enmascararlos, pescados azules con alto contenido graso, truchas y salmón.
Indiscutiblemente es un vino que no pasa desapercibido en lo absoluto.
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