Echezeaux Grand Cru «Cuvée de l’Erable 2020 Laurent Ponsot – Selecciones

Echezeaux Grand Cru «Cuvée de l’Érable» 2020 – Laurent Ponsot

Overview

ElEchezeaux Grand Cru «Cuvée de l’Érable» 2020representa la combinación perfecta de refinamiento y potencia que caracteriza a los grandes Pinot Noir de la Côte de Nuits. La añada 2020, marcada por un verano cálido y rendimientos equilibrados, ofreció uvas con gran concentración aromática y una estructura tánica precisa. Laurent Ponsot interpreta este cru con su estilo visionario, uniendotradición borgoñona, respeto por la naturaleza e innovación técnica, para crear un vino profundo, elegante y con gran capacidad de guarda. Contiene sulfitos.

Historia del vino

El nombre “Cuvée de l’Érable” hace referencia al arce que crece junto a una de las parcelas de Echezeaux, símbolo de continuidad y renovación. Echezeaux es uno de los Grand Cru más prestigiosos de Borgoña, célebre por dar vida a Pinot Noir sensuales y complejos. La añada 2020 destaca por el raro equilibrio entre madurez y acidez natural, convirtiéndose en uno de los años más prometedores de los últimos tiempos.

Filosofía en viña y enfoque en bodega

Los viñedos se cultivan sin productos químicos de síntesis, siguiendo prácticas respetuosas con el medio ambiente y la biodiversidad. La vendimia manual permite una rigurosa selección de uvas. En bodega,fermentaciones espontáneas y crianza en barricas de roble francés cuidadosamente seleccionadasse combinan con innovaciones como los tapones ArdeaSeal, que protegen al vino de la oxidación precoz y aseguranpureza y longevidad.

Notas de cata

Color:rojo rubí profundo con reflejos granate.
Nariz:compleja y envolvente, con aromas de cereza negra, ciruela madura, frutos del bosque, enriquecidos con especias, flores y notas de sotobosque.
Boca:amplia y elegante, con taninos sedosos pero firmes, frescura viva y un final largo y estratificado, ideal para evolucionar durante décadas.

Maridajes

Perfecto concarnes rojas de calidad, caza de pluma, carré de cordero y platos ricos con setas o trufa. Excelente también con quesos curados de fuerte personalidad. Servir a16–18°C, preferiblemente tras decantar.

Ficha técnica

• Denominación:Echezeaux Grand Cru

• Añada:2020

• Variedad:100% Pinot Noir

• Crianza:barricas de roble francés

• Graduación alcohólica:13,5%

• Temperatura de servicio:16–18°C

• Contiene sulfitos