Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2018

Características

Tipo de vino

Blanco con Crianza

Maridajes

Carnes Blancas, Pescados Azules, Mariscos

Estilo

Profundos y minerales

Ocasiones

Cena de Aniversario, Regalo

Bodega

Domaine Leflaive

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Borgoña

Denominación

Puligny Montrachet 1er Cru

Alcohol

13.0%

Uvas

Chardonnay

Servicio

Entre 10ºC y 12ºC

Elaboración

Fermentación y envejecimiento durante 12 meses en barricas de roble francés (25% nuevas).

Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatièreses una expresión refinada delChardonnayborgoñón, nacido en una de las parcelas más altas y codiciadas de Puligny. La familiaLeflaive, pionera en laviticultura biodinámicadesde los años 90, ha forjado su prestigio gracias a una relación íntima con la tierra y una filosofía de mínima intervención, apostando siempre por vinos que reflejan con precisión su origen.Les Folatières, con su suelo pedregoso y escaso, obliga a la vid a profundizar, generando uvas con una concentración y tensión mineral excepcionales. Apostar por este “climat” fue una decisión valiente: un terreno desafiante pero capaz de ofrecer vinos de enorme complejidad y longevidad.

Elaboración

Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatièresse elabora exclusivamente conChardonnay, vendimiado a mano en el momento justo de maduración. Tras un prensado suave, el mosto se clarifica y fermenta enbarricas de roble(20 % nuevas), lo que aporta estructura sin dominar la expresión del terroir. La crianza se extiende durante12 meses en madera, seguida de 6 meses adicionales en acero inoxidable, lo que afina y equilibra el vino antes de su embotellado. La ausencia de técnicas invasivas y el respeto por los ciclos naturales permiten una expresión pura, sincera y profunda del viñedo.

Sabor

Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatièresse abre con aromas deflores blancas, ralladura delimónymanzana fresca, seguidos por notas demelón,peray un leve eco deavellana tostada. La mineralidad es protagonista, evocandopiedra mojadaytiza, con una pureza casi cristalina. En boca, es preciso y vibrante: la acidez, marcada pero integrada, aporta energía, mientras que la textura sedosa sostiene un paladar medio elegante y sutilmente salino. El final eslargo,tensoyrefinado, con un eco mineral que perdura. Es un vino de contención elegante, más sutil que exuberante, perfecto para acompañar mariscos finos o simplemente contemplar su evolución en copa. Una lección de precisión y nobleza borgoñona.