Derain Saint-Aubin 1er Cru Les Combes au Sud 2022

Características

Tipo de vino

Blanco con Crianza

Maridajes

Embutidos Ibéricos, Estofados y Cocidos

Estilo

Profundos y minerales

Ocasiones

Almuerzo de Negocios

Bodega

Dominique Derain

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Borgoña

Denominación

Saint Aubin 1er Cru

Alcohol

12.5%

Uvas

Chardonnay

Servicio

Entre 10ºC y 12ºC

Elaboración

Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Envejecido 14 meses en barricas de roble francés usadas.

Derain Saint-Aubin 1er Cru Les Combes au Sud es un vino blanco natural, realizado por la casa de vinos Dominique Derain, cuya ubicación se encuentra en la región Saint Aubin de La Borgoña, Francia. En esta se elaboran múltiples vinos naturales de excelente calidad, como el presentado anteriormente.

Elaboración

La elaboración del vino Derain Saint-Aubin 1er Cru Les Combes au Sud, se origina en Francia, en la región de Saint Aubin, Borgoña.
El proceso de cosecha para la elaboración del Derain Saint-Aubin 1er Cru Les Combes au Sud se realiza manualmente y se fermenta de manera espontánea con levaduras autóctonas en barricas de roble francés. Finalmenteenvejece en las barricas donde se fermenta, por un periodo de 14 meses.

Sabor

Derain Saint-Aubin 1er Cru Les Combes au Sud es unvino poderoso, seco y de gran acidez. Se puede apreciar en su sabor notas cítricas, frutos de árbol y notas de roble.

El camino a la grandeza

Dominique Derain es creador de fabulosos vinos, entre ellos el fascinante Derain Saint-Aubin 1er Cru Les Combes au Sud. Se inició como fabricante de barricas y a los pocos años, decide adentrarse en el mundo de la elaboración de vinos.
Posteriormente a finales de los años 80Dominique Derain decide desarrollarse como elaborador de vinos. En el año 2016 Dominique ya siendo una leyenda, vende su bodega a dos jóvenes empleados que le ven como un maestro.
Hoy en día estos nuevos propietarios trabajan en la continuidad de Dominique Derain, respetando su legado y lo aprendido junto a su mentor.
Derain Saint-Aubin 1er Cru Les Combes au Sud es un vino que se puede apreciar con mayor intensidad si se acompaña de alimentos como pescado azul, mariscos, quesos tierno y cremoso, embutidos ibéricos, pastas.
¿Te animarías a acompañar tu almuerzo y deleitarte con los placeres que te ofrece este vino? ¡Hazlo y coméntanos qué tal ha ido tu experiencia!