Dalsheim «Bürgel» Spätburgunder Trocken 2020 Keller – Selecciones

Dalsheim «Bürgel» Spätburgunder Trocken 2020 Keller

Resumen

ElDalsheim «Bürgel» Spätburgunder Trocken 2020 Kelleres un tinto elegante y profundo, que muestra la finura del Pinot Noir cultivado en los mejores terruños de Alemania. Procedente del cru Bürgel, con suelos calizos y arcillosos, este vino combinafineza aromática, taninos sedosos y energía vibrante, revelando el carácter noble y complejo del Spätburgunder. La añada 2020, equilibrada y generosa, entregó uvas con madurez fenólica perfecta, dando como resultado un vinoauténtico, expresivo y con gran capacidad de guarda.

Historia

El viñedo Bürgel, en Dalsheim, ha sido reconocido durante siglos por producir vinos de distinción. Desde 1789, la familia Keller cultiva estas tierras, uniendo tradición y meticuloso cuidado. La añada 2020 fue particularmente favorable para el Pinot Noir, con días cálidos y noches frescas que preservaron la acidez y la complejidad aromática. El resultado es un vinorico pero equilibrado, que armoniza tradición y precisión moderna en una expresión única del terroir.

Filosofía en viñedo

La viticultura se maneja de maneraartesanal y sostenible, con trabajo manual y especial atención a la biodiversidad. Los suelos calizos-arcillosos aportanprofundidad, estructura y mineralidad, mientras que la exposición óptima asegura una maduración lenta y uniforme. La estricta selección garantiza que solo las mejores uvas entren en bodega, logrando un Pinot Noir de rara elegancia.

Enología

En bodega, la fermentación esespontánea con levaduras autóctonas, seguida de maceración con pieles para extraer estructura y aromas sin perder fineza. La crianza se realiza en barricas de roble, parte nuevas y parte usadas, que aportancomplejidad, suavidad y sutiles especiassin dominar la fruta. El uso mínimo de sulfitos asegura autenticidad y transparencia del terroir.

Notas de cata

Color:rojo rubí brillante con reflejos luminosos.
Aroma:bouquet refinado de frutas rojas frescas, cereza, frambuesa, matices florales y toques de especias dulces y maderas nobles.
Gusto:seco, elegante y tenso, contaninos finos, acidez vibrante y final mineral largo y persistente. Complejo pero delicado, de notable bebibilidad.

Maridajes

Perfecto concaza ligera, asados delicados, platos de setas y quesos curados. Excelente con la cocina francesa y alemana más refinada.

Ficha técnica

• Variedad:100% Spätburgunder (Pinot Noir)

• Añada:2020

• Alcohol:13%

• Formato:75 cl

• Vinificación:fermentación espontánea con levaduras autóctonas, maceración con pieles

• Crianza:en barricas de roble, parte nuevas y parte usadas

• Filosofía:artesanal, levaduras autóctonas, sulfitos mínimos

• Notas adicionales:contiene sulfitos

• Temperatura de servicio:14–16°C