| Vendimia | 2023 |
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| Fabricante | Matassa |
| Tipo | Vino Biodinamico, Vino Natural, Vino Tinto |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Variedad de Uva | Grenache |
| Bollino | Anfora, Levaduras Indigenas, Natural |
Cuvée Romanissa 2023 – Domaine Matassa
Descripción general
Cuvée Romanissa 2023es unvino tinto naturalelaborado porTom Lubbeen suDomaine Matassa, enCalce, en el corazón delLanguedoc-Roussillon.
Producido con100% Grenache Noir, procede de viñas viejas cultivadas ensuelos de pizarra y caliza, a más de400 metros de altitud. La vendimia se realizaa manocon rendimientos muy bajos, garantizando una fruta concentrada y pura.
Romanissa es laexpresión más elegante y mineral del espíritu mediterráneo de Matassa.
Historia y filosofía
El viñedoRomanissatoma su nombre de un antiguo topónimo local y es uno de loscrus históricos de Matassa. Aquí, Lubbe reinterpreta la Garnacha como un vino dealtitud, frescura y tensión, muy distinto de los estilos cálidos del sur.
La finca se cultiva bajoagricultura ecológica certificada (Ecocert)y conprácticas biodinámicas selectivas, priorizando la vitalidad del suelo y el equilibrio del ecosistema. La filosofía de Lubbe:acompañar, no intervenir.
Filosofía en el viñedo
Las viñas de Romanissa se benefician delviento de la Tramontana, que mantiene el frescor y la sanidad de los racimos. Los suelos depizarra y calizaaportan estructura y mineralidad.
Con más de70 años, estas cepas producen pocos racimos pero de enorme concentración aromática. Lubbe cultiva un ecosistema vivo, sin químicos, empleando compost natural e infusiones de plantas.
En la bodega
La vinificación sigue los principios del mínimo intervencionismo. Las uvas sefermentan espontáneamentecon levaduras autóctonas endepósitos de cemento, conmaceración de unas tres semanas.
Posteriormente, el vino envejece12 meses en grandes barricas neutras de roble, sin clarificación, sin filtración y sin sulfitos añadidos.
El resultado es un vino degran pureza y elegancia, con una textura sedosa y un final largo y salino.
Notas de cata
Color:rojo rubí intenso con reflejos granates.
Nariz:frutas rojas maduras, especias dulces, grafito y toques balsámicos.
Boca:rica, equilibrada y mineral, contaninos finosy unafrescura vibrante.
Un vinoprofundo, elegante y vivo, que expresa con fidelidad el terroir de Calce.
Maridajes
Perfecto concarnes asadas,cazaycordero a las hierbas. Ideal conplatos mediterráneos intensos.
Servir a16–18°Cy dejar respirar unos minutos.
Ficha técnica
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Productor:Domaine Matassa
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Vino:Cuvée Romanissa
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Añada:2023
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Región:Languedoc-Roussillon
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Localidad:Calce (Francia)
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Variedad:Grenache Noir 100%
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Agricultura:Ecológica certificada (Ecocert), prácticas biodinámicas selectivas
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Vinificación:Fermentación espontánea, maceración de 3 semanas en cemento
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Crianza:12 meses en barricas grandes de roble neutro
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Alcohol:13,5% vol
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Temperatura de servicio:16–18°C
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Formato:0,75 L
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Contiene sulfitos
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