Características
Tipo de vino
Ancestral
Maridajes
Conservas Vegetales
Estilo
Ancestrales y alocados
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Bodegas Cueva
Formato
75 cl.
País
España
Región
Valencia
Denominación
Vino de España
Alcohol
11.0%
Uvas
Tardana, Macabeo
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Maceración de pieles durante 6 días. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas junto con lías de Bobal. Crianza mínima de 4 meses en botella antes del degüelle.
Cueva Joy Ancestral es un vino tipo ancestral elaborado con las variedades Tardana y Macabeo por las Bodegas Cueva en España.
Las uvas con las que se elabora este vino provienen de viñedos cultivados sobre suelos arcillo-calcáreos situados entre 650-700 metros de altitud.
El estilo de vino ancestral es espumoso y elaborado en forma natural y artesanal por el método ancestral con una única fermentación que empieza en un depósito o en barricas, pero que termina en botella y tiene una burbuja más ligera.
Elaboración
Las uvas son recogidas manualmente. La fermentación alcohólica se hace con levaduras autóctonas junto con lías de Bobal en depósitos de acero inoxidable.
Finalmente, se hace laposterior crianza, durante un mínimo de 4 mesessobre sus lías finas en botella antes del degüelle. No se hace filtración, ni estabilización o clarificación.
Sabor
Cueva Joy Ancestral es un vino aromático de burbuja fina que persiste y a su paso por la boca, es,sorprendente por su ligera tanicidad, es fresco y equilibrado, muy estructurado y redondo.
Un vino natural, espumoso y crujiente
Cueva Joy Ancestral ha sido elaborado por el enólogo Mariano Taberner, quien solo utiliza uvas ecológicas, ya que siente un gran respeto por el medio ambiente, la biodiversidad y la salud, lo cual hace que produzca vinos capaces de hacerte sentir sensaciones únicas.
Su elaboración de modo natural sin filtrados ni tratados se combina con la última tecnología en la conservación, embotellado y etiquetado en las Bodegas Cueva, el propósito es obtener vinos con personalidad fieles representantes de la zona.
En el ámbito gastronómico este vino esperfecto para compartir con tus amigosy es ideal para acompañar conservas vegetales, ensaladas variadas, pescados blancos y mariscos.
¡Atrévete a probar este sorprendente y aromático vino espumoso español! ¡Déjanos tus comentarios!
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