Características
Tipo de vino
Ancestral
Maridajes
Conservas Vegetales
Estilo
Ancestrales y alocados
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Bodegas Cueva
Formato
75 cl.
País
España
Región
Valencia
Denominación
Vino de España
Alcohol
12.5%
Uvas
Tardana
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Maceración pelicular en frío durante 1 semana previo a la fermentación alcohólica espontánea. Crianza de 9 meses en botella antes del degüelle.
Cueva Supertack Ancestral es un vino tipo ancestral elaborado exclusivamente con la variedad tardana por las Bodegas Cueva en España.
Las uvas con las que se elabora el vino Cueva Supertack Ancestral provienen de viñedos cultivados sobre suelos arcillo-calcáreos situados entre 650-700 metros de altitud.
Un ancestral es un vino espumoso natural elaborado en forma artesanal por el método ancestral con una única fermentación que empieza en un depósito o en barricas, pero que termina en botella y tiene una burbuja más ligera.
Elaboración
Las uvas son recogidas manualmente. El producto es sometido a un despalillado total y una maceración pelicular de 5-6 días de la uva tardana con un solo remontado. Además, se realiza la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas junto con lías de Bobal en depósitos de acero inoxidable.
Finalmente, se hace la posteriorcrianza, sobre sus lías finas, durante un mínimo de 4 mesesen botella. No se hace filtración, ni estabilización o clarificación.
Sabor
Cueva Supertack Ancestral es un vino con aromas afrutados y por lo que se refiere a su paso por la boca, es capaz de hacer sentir sensaciones únicas,sorprende su ligera tanicidad, es fresco y equilibrado, muy estructurado y persistente.
Un vino con aire artesanal, refrescante y afrutado
Cueva Supertack Ancestral ha sido elaborado con uvas de la variedad tardana por el enólogo Mariano Taberner, quien aplica y mezcla sus conocimientos con una gran capacidad creativa produciendo vinos capaces de hacer sentir sensaciones únicas.
La elaboración natural se combina con la última tecnología en la conservación, embotellado y etiquetado de los vinos naturales que se elaboran en las Bodegas Cueva.
En el ámbito gastronómico este vino esperfecto como aperitivoy es ideal para acompañar esencialmente comida oriental como el sushi, quesos, platos especiados y pescados azules.
¡Atrévete a probar este vino que es tan especial que te hará disfrutar con su sabor y aroma! ¡Déjanos tus comentarios!
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