Características
Tipo de vino
Ancestral
Maridajes
Embutidos Ibéricos
Estilo
Ancestrales y alocados
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Bodegas Cueva
Formato
75 cl.
País
España
Región
Valencia
Denominación
Vino de España
Alcohol
13.0%
Uvas
Bobal
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza mínima de 4 meses en botella antes del degüelle.
Cueva Bobal Ancestral es un vino espumoso natural llamado también Pét-nat, elaborado exclusivamente con la variedad Bobal por las Bodegas Cueva en España en la zona de Utiel-Requena (Comunidad Valenciana).
Las uvas con las que se elabora este vino provienen de viñedos cultivados sobre suelos arcillo-calcáreos situados entre 650-700 metros de altitud.
Este vino procede de una variedad versátil y muy singular que representa grandiosamente la tierra de la que proviene.
Elaboración
Las uvas son recogidas manualmente, se hace un prensado directo. La fermentación alcohólica con levaduras autóctonas se realiza en depósitos de acero inoxidable.
La crianza se hace durante un mínimo de 4 mesessobre sus lías finas en botella. No se hace degüelle o filtración, ni estabilización o clarificación.
Sabor
Cueva Bobal Ancestral es un vino con intensos aromas afrutados y notas herbales y a su paso por la boca, es muy refrescante. Presentaburbujas espumosas, taninos redondos y una buena acidez.
Un vino natural, tranquilo, afrutado y jugoso
El nombre Pét-nat viene del francés y se traduce a espumoso natural. Estos son vinos con frecuencia ligeramente espumosos, frescos, de excelente calidad, modernos y con bajo grado alcohólico.
La elaboración de este vino espumoso natural bajo el método ancestral se obtiene colocando el mosto en fermentación en una botella que es sellada con una tapa corona, a fin de que continúe su fermentación primaria, y se generen las burbujas.
En el ámbito gastronómico este vinoes perfecto como aperitivoy es ideal para acompañar embutidos ibéricos, pescados blancos, carnes rojas, caza, pasta, quesos y mariscos.
Y tú, ¿ya te atreviste a probar este vino espumoso natural español? ¡Déjanos tus comentarios!
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