Características
Tipo de vino
Ancestral
Maridajes
Embutidos Ibéricos, Arroces con Carne
Estilo
Ancestrales y alocados
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Bodegas Cueva
Formato
75 cl.
País
España
Región
Valencia
Denominación
Vino de España
Alcohol
11.5%
Uvas
Moscatel, Macabeo
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Maceración de pieles durante 20 días. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza mínima de 4 meses en botella antes del degüelle.
Cueva Brutal Ancestral es un vino blanco espumoso elaborado exclusivamente con la variedad Moscatel de Alejandría por las Bodegas Cueva en España.
Las uvas con las que se elabora este vino provienen de viñedos cultivados sobre suelos arcillo-calcáreos situados entre 650-700 metros de altitud.
Este estilo de vino ancestral espumoso es elaborado en forma natural y artesanal con una única fermentación que comienza en un depósito o en barricas, pero que termina en botella y tiene una burbuja más ligera.
Elaboración
Las uvas son recogidas manualmente, se hace un prensado directo. La maceración de pieles trascurre durante 20 días. Además, el inicio de fermentación alcohólica con levaduras autóctonas se realiza en depósitos de acero inoxidable y el final de fermentación en la botella.
La crianza se hace durante un mínimo de 4 mesessobre sus lías finas. No se hace filtración, ni estabilización o clarificación.
Sabor
Cueva Brutal Ancestral es un vino aromático de burbuja pequeña que persiste y a su paso por la boca, es,sorprendente por su ligera tanicidad, es fresco y equilibrado, muy estructurado y redondo.
Un vino con estilo ancestral
Cueva Brutal Ancestral es elaborado utilizando solo uvas ecológicas por el reconocido enólogo Mariano Taberner, quien siente un gran respeto por el medio ambiente, la biodiversidad y la salud y es capaz de producir vinos que te hacen descubrir nuevas sensaciones.
Su elaboración de modo natural se combina con la última tecnología en la conservación, embotellado y etiquetado en las Bodegas Cueva, con el propósito es obtener vinos con personalidad y fieles representantes de la zona de donde procede la uva.
En el ámbito gastronómico este vinoes perfecto como aperitivoy es ideal para acompañar embutidos ibéricos, mariscos, pescados blancos, y arroces con carne.
¡Atrévete a probar este vino blanco espumoso español con deliciosos aromas! ¡Déjanos tus comentarios!
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