Cream Tradición VOS 20 Years – Bodega Bodegas Tradición

Características

Tipo de vino

Tinto Dulce

Maridajes

Estofados y Cocidos, Chocolate, Postres Dulces

Estilo

Maduros con crianza

Ocasiones

Sobremesa

Bodega

Bodegas Tradición

Formato

75 cl.

País

España

Región

Andalucía

Denominación

Jerez Xérès Sherry

Alcohol

18.5%

Uvas

Palomino Fino, Pedro Ximénez

Servicio

Entre 10ºC y 12ºC

Elaboración

Envejecido 25 años en botas de roble americano.

En el corazón luminoso de Jerez, donde la cal del suelo albariza blanquea el paisaje bajo el sol andaluz,Bodegas Tradiciónha decidido caminar a contracorriente. Fundada con el propósito de rescatar la esencia del Jerez clásico, esta casa rehúye la producción en masa y apuesta por el tiempo como principal ingrediente.Cream Tradición VOS 20 Yearsnace de esa filosofía: un vino sin concesiones, que rinde homenaje a la historia, al trabajo manual y al ensamblaje meticuloso. Aquí, el dulzor no es banalidad, sino profundidad. Esta rara mezcla combina unPedro Ximénezjoven, denso y oscuro, con unOlorososeco de larguísima crianza, ambos procedentes de suelos calcáreos y climas atlánticos que imprimen carácter a cada uva. El resultado: unCream elegante y singular, para quienes saben esperar.

Elaboración

Cream Tradición VOS 20 Yearsse elabora por separado: el Pedro Ximénez se obtiene tras el asoleo de las uvas, lo que concentra azúcares y aromas, mientras que el Oloroso envejece durante décadas mediante el sistema decriaderas y soleras. La mezcla se realiza con precisión quirúrgica, buscando el equilibrio entre dulzor y estructura. Luego, el ensamblaje final reposa más de20 añosen botas de roble americano, afinándose lentamente. El resultado es un vino certificado VOS (Very Old Sherry), con una edad media real de 25 años y una producción anual muy limitada: apenas1.800 botellas.

Sabor

Visualmente,Cream Tradición VOS 20 Yearspresenta un caoba profundo con reflejos ámbar. En nariz, despliega un universo aromático de pasas, nueces caramelizadas, café tostado, naranja confitada y maderas nobles. En boca, la entrada es suave, untuosa, con un dulzor generoso (133 g/L de azúcar residual), perfectamente equilibrado por la sequedad y salinidad del Oloroso. Textura envolvente, casi cremosa, con notas de higos, dátiles, toffee salado y un eco final de especias dulces y tabaco rubio. Largo, complejo, meditativo. Es un vino que invita a la pausa, al silencio, al disfrute sin prisa. Una joya de Jerez que trasciende etiquetas y categorías.