| Vendimia | 2023 |
|---|---|
| Fabricante | Chantillon |
| Tipo | Vino Blanco |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Variedad de Uva | Chardonnay |
| Bollino | Levaduras Indigenas, Madera, Natural |
La Grand Chaude Chardonnay 2023
Un blanco puro del Jura, entre caliza y profundidad
En el viñedo: equilibrio natural e identidad geológica
La parcelaLa Grand Chaudese encuentra en una de las zonas más altas de Côtes du Jura, cerca de Pupillin, donde el Chardonnay crece sobremargas azules y suelos calcáreos pobres, a casi 400 metros de altitud. La viticultura esorgánica en la práctica, sin herbicidas ni productos sistémicos, concobertura vegetal espontáneay laboreo mínimo. El microclima fresco y ventilado favorece unamaduración lenta, lo que asegura acidez natural y un perfil aromático limpio.
En bodega: precisión desde la sencillez
La vinificación sigue un enfoque minimalista. Fermentaciónespontánea en demi-muid de 500 litros, seguida de una crianza de unos 9 meses sobre lías finas. Sin filtración ni clarificación, con un uso mínimo de sulfuroso. Este Chardonnay buscaverticalidad, salinidad y carácter de terroir, no suavidad fácil.
La cara luminosa del Chardonnay del Jura
Amarillo pajizo limpio, con reflejos dorados suaves.En nariz es tenso y mineral, con notas de piedra mojada, lima, hierbas finas y almendra fresca.En boca es seco, recto y vibrante, con acidez bien integrada y un final largo con ecos de frutos secos y mineralidad calcárea.
Ficha técnica
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Denominación:Côtes du Jura AOC
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Añada:2023
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Variedad:100% Chardonnay
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Altitud del viñedo:380–400 m
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Suelo:margas azules y caliza
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Fermentación:espontánea en demi-muid
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Crianza:9 meses sobre lías
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SO₂ total:<30 mg/L
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Botellas producidas:aprox. 2.200
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