Características
Tipo de vino
Ancestral
Maridajes
Embutidos Ibéricos, Carnes Rojas
Estilo
Ancestrales y alocados
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Cosmic
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Vino de España
Alcohol
11.0%
Uvas
Sumoll
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Maceración de pieles durante 5 días, sangrado directo. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima en rima de 10 meses.
El vinoCosmic Les Fades del Calcari, una creación única de Celler Còsmic Vinyaters, es una expresión auténtica de la región delPenedés. Este vino de mesa, producido en la viña El Cup del Benet (Masllorenç 1965), es una edición limitada de 1.525 botellas, destacando por su carácter exclusivo. Elaborado con un 100% de la variedadSumoll, este vino refleja un compromiso con la viticultura ecológica y una profunda conexión con el terreno, caracterizado porarcillas calcáreasde poca profundidad.
Elaboración
La vendimia se realiza manualmente, y las uvas son prensadas directamente sin despalillar. La fermentación es espontánea, utilizando levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, con el final de la fermentación en botella de vidrio. Este método resalta la pureza y la expresión auténtica delterroir. El vinono es filtrado ni estabilizado, manteniendo su carácter natural y auténtico, con un contenido de sulfitos totales de sólo 8mg/l.
Sabor
Cosmic Les Fades del Calcaries un vinopetillantque cautiva con su perfil revitalizante, eléctrico, profundo y mineral. Su carácter chispeante es una invitación a explorar los matices de su origen calcáreo. La práctica de laagricultura biodinámicay el enfoque en la expresión pura delterroirse traducen en un vino interesante y profundamente bebible. Los sabores se entrelazan con notas de melocotón y aires salinos de naranjas sanguinas, creando una experiencia sensorial única. Este vino espumoso naranja, sin filtrar y sin clarificar, es el epítome del del vino natural, ofreciendo una experiencia gustativa que refleja la esencia de su origen y su elaboración artesanal.
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