| Vendimia | 2019 |
|---|---|
| Fabricante | Domaine Romanèe Conti |
| Formato | 75 Cl |
| Tipo | Vino Blanco |
| Variedad de Uva | Chardonnay |
| Procedencia | Francia |
| Bollino | Biodinamico, Legendario, Levaduras Indigenas, Madera |
* Queda en stock la ultima botella de 2019, envío el lunes
Corton-Charlemagne: La Majestad del Chardonnay de Domaine de la Romanée-Conti
ElCorton-CharlemagnedeDomaine de la Romanée-Conties un Grand Cru extraordinario que encarna la potencia y la refinación del Chardonnay de Borgoña. Procedente de una de las denominaciones más prestigiosas de la Côte de Beaune, este vino blanco expresa con elegancia la singularidad de su terruño y la maestría artesanal de DRC.
Historia y Filosofía
El viñedo de Corton-Charlemagne posee una historia antigua que se remonta a la época de Carlomagno, de quien toma su nombre. Domaine de la Romanée-Conti adquirió parcelas de este legendario cru con el objetivo de crear un Chardonnay que refleje la pureza del terruño y el equilibrio entre potencia y finura. Siguiendo una filosofía biodinámica, DRC cultiva sus viñas con profundo respeto por la naturaleza y los ciclos cósmicos para preservar la autenticidad del suelo.
Variedad de Uva
Corton-Charlemagne se produce exclusivamente con100% Chardonnay, proveniente de viñedos en laderas empinadas con bajos rendimientos (alrededor de 25-30 hectolitros por hectárea) para garantizar una concentración aromática excepcional y una estructura compleja.
Vinificación y Crianza
La vinificación del Corton-Charlemagne de DRC sigue un proceso meticuloso para destacar la expresión auténtica del terruño:
- Fermentación Alcohólica: Ocurre de forma espontánea con levaduras autóctonas en barricas de roble, asegurando una fermentación lenta que preserva la complejidad aromática.
- Fermentación Maloláctica: Completa el proceso, otorgando al vino una mayor redondez y profundidad.
El proceso de crianza se lleva a cabo en dos etapas principales:
- 18-20 meses en barricas de roble francés, parcialmente nuevas, lo que aporta complejidad y delicadas notas especiadas sin dominar la pureza de la fruta.
El vino se embotella sin filtración para mantener su integridad aromática y estructural.
Notas de Cata
Corton-Charlemagne destaca por su finura aromática y su profundidad extraordinaria.
Vista
Un color amarillo dorado brillante con reflejos luminosos que se intensifican con la edad.
Nariz
En nariz, ofrece un bouquet complejo y refinado: cítricos maduros (limón, pomelo), toques de manzana verde y melocotón blanco, notas de avellana tostada, mantequilla, vainilla y una sutil mineralidad calcárea.
Boca
En boca es amplio y envolvente, con una acidez vibrante que proporciona frescura y tensión. La estructura es potente pero equilibrada, con un final largo y persistente que revela matices de fruta madura, especias delicadas y una elegante nota mineral.
Maridaje
Gracias a su complejidad y estructura, Corton-Charlemagne combina perfectamente con platos refinados y ricos como:
- Mariscos (bogavante, cigalas)
- Pescados nobles al horno o asados (rodaballo, lubina)
- Aves de corral (capón, pato)
- Quesos curados (Comté, Parmigiano Reggiano)
Temperatura de Servicio
Para apreciar plenamente sus matices, sirva el Corton-Charlemagne a una temperatura de12-14°C, después de una ligera decantación durante aproximadamente una hora.
Graduación Alcohólica
El Corton-Charlemagne de Domaine de la Romanée-Conti tiene una graduación alcohólica de aproximadamente13-13,5% vol, integrada armoniosamente en la estructura del vino.
Conclusión
Corton-Charlemagne es una expresión magistral del Chardonnay de Borgoña: un vino que combina potencia y elegancia, capaz de evolucionar magníficamente con el tiempo. Es una elección esencial para coleccionistas y amantes de los grandes vinos blancos.
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