Características
Tipo de vino
Cava
Maridajes
Ensaladas Variadas, Carnes Blancas, Sushi
Estilo
Ligeros y vibrantes
Ocasiones
Aperitivo, Cena Romántica, Regalo
Bodega
Colet Vins
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Penedés
Alcohol
12.0%
Uvas
Moscatel de Alejandría, Parellada, Gewürztraminer
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Crianza mínima de 18 meses en botella
Desde el corazón del Penedès, la familia Colet cultiva sus 24 hectáreas de viñedo propio con una filosofía clara: espumosos auténticos,ecológicos, sin aditivos y con una identidad propia.Sergi Colet, su enólogo, decidió abandonar la DO Cava para embotellar bajo el sello deClàssic Penedès, buscando mayor libertad y honestidad en cada burbuja.Colet Vatua!es el resultado de esa visión poco convencional: un espumoso seco y sorprendente, elaborado con90% Moscately10% Gewürztraminer, dos variedades más asociadas a lo aromático que a lo estructurado. Y sin embargo, aquí conviven ambas dimensiones con naturalidad.
Elaboración
Las uvas destinadas aColet Vatua!, cultivadas orgánicamente ensuelos calcáreoscon orientación noreste a 400 metros de altitud, se vendimian a mano. La primera fermentación tiene lugar en acero inoxidable a temperatura controlada. Luego, la segunda fermentación en botella da paso a unacrianza de 33 meses sobre lías, sin adición de licor de expedición. El resultado es un vino completamente seco (Brut Nature), con burbuja fina y textura elegante.
Sabor
Colet Vatua!seduce desde la nariz:flor de azahar,pétalos de rosa,lichi,pera maduraypiel de naranjaflotan con viveza, acompañadas por un fondo sutil de pan tostado y levaduras. En boca es seco, vibrante, con una acidez firme que equilibra su perfil aromático. El paso es fluido, con notas demanzana verde,uva frescay un toque dealbaricoquejoven. A pesar de su origen aromático, el vino es tenso, vertical, y culmina en un final largo, seco y floral.
Ideal como aperitivo, pero también con sushi, cocina thai o quesos de cabra. Un espumoso rebelde, floral y seco, que rompe moldes sin perder elegancia.
Valoraciones
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