Características
Tipo de vino
Ancestral
Maridajes
Arroces con Pescado
Estilo
Ancestrales y alocados
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Clos Lentiscus
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Vino de España
Alcohol
10.5%
Uvas
Cartoixà Vermell
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Crianza de 9 meses en botella antes del degüelle.
Clos Lentiscus Núria Cartoixà Vermell es un vino espumoso elaborado con un monovarietal conocido como Cartoixà Vermell por la bodega Clos Lentiscus, en la DO Penedès.
Estas uvas también son llamadas Xarello Rojo y provienen de la Vinya Martina, plantada en 1976 sobre suelos arenosos calcáreos y siguiendo los principios de la agricultura biodinámica
Elaboración
La vendimia es manual y se hace en el punto óptimo de maduración de las uvas para obtener la sorprendente complejidad de aromas frutales que lo caracterizan.
Tras el prensado de las uvas se inicia la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en damajuanas de 55 litros. No obstante, al ser un vino que se elabora con el método ancestralla fermentación termina en botella y allí va a reposar 12 meses.
Sabor
Clos Lentiscus Núria Cartoixà Vermell es un vino de burbuja fina, con agradables e intensa complejidad de notas frutales. En el paladares fresco, frutal y con un buen volumen.
Es tan delicioso que al beberlo te permite viajar a esas bellas viñas rodeadas de bosques mediterráneos.
Un vino espumoso, natural y crujiente
Cartoixà Vermell es una variedad autóctona catalana fantástica para la elaboración de vinos espumosos.
Este delicioso vino en el ámbito gastronómico esperfecto como aperitivo,y sin duda alguna, dada su versatilidad gastronómica puede acompañar diferentes combinaciones de arroz con mariscos, pescados, escabechados o verduras a la brasa.
Y tú, ¿ya has tenido la deliciosa experiencia de probar el sorprendente Clos Lentiscus Núria Cartoixà Vermell? ¡No dejes de hacerlo y déjanos tus comentarios!
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