Clau de Nell Grolleau 2011 – Bodega Clau de Nell

Características

Tipo de vino

Tinto Crianza

Maridajes

Carnes Blancas, Carnes Rojas

Estilo

Fragantes y Ligeros

Ocasiones

Almuerzo de Negocios

Bodega

Clau de Nell

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Loira

Denominación

Val de Loira

Alcohol

12.5%

Uvas

Grolleau

Servicio

Entre 16ºC y 18ºC

Elaboración

Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y 30 días de maceración. Crianza de 14 meses en barricas de Borgoña de quinto año y fudres. Embotellado sin clarificar y sin filtrar.

Ubicada en el corazón delValle del Loira,Clau de Nelles una bodega con historia y alma. Fundada a principios del siglo XX, esta pequeña joya fue rescatada en 2008 porAnne-Claude Leflaivey su esposo, Christian Jacques. Juntos, apostaron por una viticulturabiodinámica, respetuosa con la tierra y el ritmo natural de la vid. Hoy, bajo la dirección deSylvain Potin, la bodega sigue fiel a su filosofía: vinos auténticos, vivos y con una identidad clara.
Clau de Nell Grolleaues un monovarietal que rinde homenaje a la uvaGrolleau, una variedad poco común y a menudo subestimada. Pero aquí, en estos suelos dearcilla limosa y sílex rojo, sobre una base detufa calcárea, alcanza su mejor expresión. Las viñas, con entre60 y 90 años de edad, dan frutos concentrados, con una intensidad que solo la edad y un cultivo meticuloso pueden ofrecer.

Elaboración

LaelaboracióndeClau de Nell Grolleaues todo un ritual. Tras una vendimia manual, las uvas se despalillan antes de fermentar conlevaduras autóctonas. Durante 30 días, el mosto reposa sin prisa, conmaceraciones suavesque buscan extraer lo mejor sin forzar la estructura. Luego, el vino madura14 meses sobre lías finasenbarricas borgoñonas de 228 litros, algunas con hasta siete usos previos, aportando equilibrio sin sobrecargarlo de madera. Tras seis meses adicionales en acero inoxidable, se embotellasin filtración ni clarificación, respetando su esencia pura.

Sabor

Al descorcharClau de Nell Grolleau, un aroma fresco y especiado llena el aire.Frambuesas, moras silvestres,un toque depiedra húmedatras la lluvia… Es un vino que evoca el bosque después de una tormenta, con esa mezcla de tierra, fruta y aire limpio.
En boca es unacaricia sedosa, con una frescura que lo hace vibrante. Su acidez está perfectamente equilibrada, dándole vida y un final que persiste con una elegancia sutil. No esperes un tinto pesado ni demasiado estructurado;Clau de Nell Grolleauun vinoligero pero con carácter, perfecto para quienes buscan algo diferente y lleno de personalidad.
Es el acompañante ideal para unatabla de quesos curados, unpichón asadoo incluso platos especiados donde su frescura corte la intensidad. Pero también es un vino para disfrutar sin prisa, en buena compañía, dejando que cada sorbo cuente su historia.