Chinon Rouge Les Perruches 2021 Lambert – Selecciones

CHINON ROUGE Les Perruches BIO 2021

Un Cabernet Franc que expresa la profundidad del terruño

En pleno corazón del Valle del Loira, el viñedo Les Perruches se asienta sobresuelos de grava y limo, que aportan al vino una estructura elegante y una mineralidad distintiva. Béatrice y Pascal Lambert cultivan sus vides en régimenorgánico y biodinámico certificado, favoreciendo el equilibrio natural del ecosistema. En este contexto, el Cabernet Franc se expresa con intensidad, precisión y frescura.

Viticultura biodinámica y mínima intervención en bodega

Lavendimia es manual en cajas, seguida de un despalillado total y unamaceración larga de 25–30 díasen depósitos de cemento, contrabajos suaves de bazuqueo manual. La fermentación se realiza conlevaduras autóctonas, sin ningún tipo de aditivo ni control térmico. El vino envejece durante12 meses en tinos troncocónicos de maderay luego6–8 meses en depósitos de cemento, logrando equilibrio y pureza.

Profundo, fresco y con un final mineral

Color rojo rubí intenso, la nariz presentafrutas rojas maduras, notas florales y un fondo terroso.En boca es fresco, preciso, con taninos marcados y un final mineral, reflejo del suelo pedregoso y de su elaboración natural.

Ficha técnica

• Variedad: 100% Cabernet Franc

• Viñedo: Les Perruches

• Suelo: Grava y limo

• Rendimiento: 45 hl/ha

• Vendimia: Manual en cajas

• Maceración: 25–30 días con bazuqueo

• Fermentación: Levaduras autóctonas

• Crianza: 12 meses en madera + 6–8 meses en cemento

• Temperatura de servicio: 15–16 °C

• Guarda: 8–10 años