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|---|---|
| Tipo | Vino Blanco |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Variedad de Uva | Chardonnay |
| Vendimia | 2016 |
| Bollino | Legendario, Levaduras Indigenas, Madera |
Les Caillerets 2016 – Domaine Ramonet
Overview
ElLes Caillerets 2016 de Domaine Ramonetencarna la esencia del Chardonnay de alto nivel en la Côte de Beaune: un Premier Cru que combina elegancia, potencia y una precisión aromática extraordinaria. Su estructura equilibrada y refinada lo convierte en unaelección poderosatanto para coleccionistas como para amantes de vinos con gran potencial de guarda. Contiene sulfitos.
Historia del vino
La historia de Les Caillerets está ligada al legado de la familia Ramonet, fundada en los años 20 por Pierre Ramonet, figura mítica de Borgoña. Con el relevo de Noël y Jean-Claude en los años 80, el domaine consolidó su prestigio sobre parcelas emblemáticas como esta, famosa por dar vinos de gran fineza y longevidad. La añada 2016, compleja pero con carácter, refleja fielmente este equilibrio entre tradición e innovación.
Filosofía en el viñedo y variedades
El vino se elabora conChardonnay 100%, cultivado en suelos calcáreo-arcillosos típicos de las laderas de Chassagne-Montrachet. Viñas viejas, bajos rendimientos y un cultivo respetuoso permiten expresar al máximo la mineralidad, la frescura y la riqueza aromática. La filosofía de Ramonet es preservar la identidad del terroir, con prácticas cuidadosas que garantizan una maduración óptima de la uva.
Enfoque en bodega
La vinificación se realiza siguiendo la tradición, con fermentación en barricas de roble y un uso medido de madera nueva y usada para equilibrar fruta y estructura. El vino envejece sobre lías finas, lo que aporta complejidad, profundidad y un notable potencial de guarda. Les Caillerets 2016 destaca por su evolución en botella, alcanzando su apogeo años después de la vendimia.
Notas de cata
Color: dorado brillante, con reflejos luminosos.
Nariz: compleja y expresiva, con notas de miel, cítricos, pedernal y sutiles matices terrosos.
Boca: elegante y vibrante, con acidez fina, cuerpo medio-lleno y final largo, mineral y refinado.
Maridajes
Acompaña a la perfección mariscos nobles como vieiras, bogavante o rodaballo. También combina con aves en salsas cremosas y quesos suaves de Borgoña. Su frescura y elegancia lo convierten en aliado ideal de platos delicados.
Ficha técnica
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Denominación: Chassagne-Montrachet Premier Cru “Les Caillerets”
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Añada: 2016
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Uva: 100% Chardonnay
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Clasificación: AOC Premier Cru
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Alcohol: 13–13,5 % vol.
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Temperatura de servicio: 11–13 °C
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Potencial de guarda: hasta 2040
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Contiene sulfitos
Valoraciones
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