Charmes-Chambertin Grand Cru «Cuvée du Cyprès» 2020 – Laurent Ponsot

Resumen

ElCharmes-Chambertin Grand Cru «Cuvée du Cyprès» 2020es un Pinot Noir de gran encanto y elegancia, expresión auténtica de uno de los crus más prestigiosos de la Côte de Nuits. La añada 2020, caracterizada por un clima cálido y estable, produjo un vino que combina potencia y refinamiento, con gran complejidad aromática y armonía en boca. Esta cuvée ofreceplacer inmediato y excelente potencial de guarda, reflejando la filosofía innovadora de Laurent Ponsot. Contiene sulfitos.

Historia del vino

El nombre “Cuvée du Cyprès” se inspira en el ciprés que se encuentra en la entrada del viñedo, símbolo de fuerza y verticalidad, reflejando el estilo de este Grand Cru. La parcela de Charmes-Chambertin es de las más prestigiosas de Borgoña, con siglos de tradición. La añada 2020 produjo uvas completamente maduras y rendimientos bajos, generando un vino concentrado, complejo y de larga guarda.

Filosofía en el viñedo y vinificación

Laurent y Clément Ponsot trabajan con máximo respeto por la naturaleza, evitando productos químicos y favoreciendo prácticas sostenibles. La vendimia manual garantiza que solo se seleccionen los mejores racimos. En bodega, la vinificación sigue los principios de la“alta costura enológica”, con fermentaciones espontáneas, crianza en barricas de roble francés y tapones ArdeaSeal que protegen de la oxidación prematura y aseguranpureza aromática y conservación a largo plazo.

Notas de cata

Color:rojo rubí profundo con reflejos granate, brillante y luminoso.
Aroma:elegante y complejo, con aromas de frutos rojos y negros maduros, especias dulces, notas florales y matices balsámicos.
Boca:estructurado y armonioso, con taninos sedosos, equilibrio perfecto entre frescura e intensidad y final largo y persistente.

Maridaje

Ideal con cocina de alta gama, especialmente carnes rojas finas, aves de caza, guisos y quesos curados. También se combina perfectamente con recetas francesas e internacionales complejas. Temperatura de servicio recomendada:16–18°C.

Ficha técnica

• Denominación:Charmes-Chambertin Grand Cru

• Añada:2020

• Variedad:100% Pinot Noir

• Graduación alcohólica:13%

• Temperatura de servicio:16–18°C

• Contiene sulfitos