Chardonnay Les Rondos 2022 – Domaine Courbet

Overview

ElChardonnay Les Rondos 2022deDomaine Courbetes un vino blanco elegante y complejo, verdadera expresión delterroir del Jura. Procedente de tan solo0,65 hectáreas, combina frescura, mineralidad y una notable profundidad aromática. La vinificación natural y la crianza en barricas usadas aportan un estilo refinado que une tradición y modernidad. Cada botella refleja la filosofía de la familia Courbet, guardiana de los viñedos de Nevy-sur-Seille desde hace más de un siglo.

Historia del Vino

Este Chardonnay proviene de viñas plantadas hace unos35 añosen el corazón de laCôtes du Jura AOC. La parcela “Les Rondos” es una de las más destacadas de la finca, con suelos arcillo-calcáreos que aportan estructura y tensión mineral. Los bajos rendimientos y el trabajo respetuoso en el viñedo permiten obtener un vino puro, auténtico y fiel al carácter del Jura.

Filosofía en el Viñedo

Las uvas se cultivan siguiendo prácticasorgánicas y naturales, respetando el ciclo de la vid y el equilibrio del ecosistema. La vendimia se realizamanualmente, seleccionando solo los racimos más sanos. La gestión sostenible del viñedo, centrada en la vitalidad del suelo y la biodiversidad, asegura un carácter único en Les Rondos.

Enfoque en la Bodega

La vinificación es respetuosa: prensado deracimos enteros, fermentación espontánea con levaduras indígenas en barricas usadas (228 L y 600 L) durante unas cuatro semanas sin trasiegos. La crianza continúa durante18 mesesen las mismas barricas, aportando complejidad y equilibrio. El uso mínimo de sulfitos garantiza una expresión sincera y auténtica.

Notas de Cata y Maridajes

Color:amarillo dorado brillante con reflejos luminosos.
Nariz:aromas de fruta blanca, cítricos confitados, flores, notas minerales y toques de avellana.
Boca:envolvente y fresca, con gran persistencia y un final elegante y salino.
Excelente conpescados a la parrilla, mariscos, quesos semicurados y carnes blancas delicadas. Ideal también con platos tradicionales del Jura como el pollo al vin jaune.

Ficha Técnica Chardonnay Les Rondos 2022

• Región:Jura

• Denominación:Côtes du Jura AOC

• Variedad:100% Chardonnay

• Superficie del viñedo:0,65 ha

• Suelo:arcillo-calcáreo

• Edad media de las viñas:35 años

• Viticultura:orgánica, natural

• Vendimia:manual

• Vinificación:prensado de racimo entero, fermentación con levaduras autóctonas en barricas usadas (4 semanas)

• Crianza:18 meses en barricas usadas (228 L y 600 L)

• Clarificación:–

• Filtración:ligera

• SO₂ añadido:36 mg/l

• Producción:3.600 botellas

• Alcohol:13% vol

• Temperatura de servicio:10-12 °C