| Vendimia | 2016 |
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| Fabricante | Domaine des Murmures |
| Tipo | Vino Blanco |
| Formato | Magnum |
| Procedencia | Francia |
| Variedad de Uva | Chardonnay |
| Bollino | Legendario, Levaduras Indigenas, Madera, Natural |
Domaine des Murmures Chardonnay 2016
Resumen
ElChardonnay 2016deDomaine des Murmureses un vino blanco puro y vertical que expresa con elegancia el terroir del Jura. Esta añada equilibrada y fresca produjo uvas sanas y minerales, resultando en un vino vibrante y complejo. Cada sorbo refleja la mano delicada del enólogo y la autenticidad del suelo, ofreciendo una experiencia sensorial refinada y auténtica.
Historia del Vino
Fundado en 2012 porEmmanuel Lançon, Domaine des Murmures se especializa en vinos naturales y biodinámicos. La añada 2016 es un ejemplo representativo del Chardonnay del Jura: uvas recogidas a mano, cuidadosamente seleccionadas y vinificadas con mínima intervención para preservar la fruta y la identidad del terroir. La temporada tuvo condiciones climáticas ideales, potenciando aromas frescos y estructura armoniosa.
Filosofía en el Viñedo
Las viñas de Chardonnay crecen sobremarga azul y suelos calizos, cultivadas de manera biodinámica. Se utilizan abonos verdes, poda verde y manejo del follaje siguiendo los ciclos lunares. Las bajas producciones concentran los sabores y refuerzan la mineralidad. El respeto por el suelo y la planta garantiza uvas sanas y expresivas, coherentes con la filosofía de pureza del domaine.
Filosofía en la Bodega
La vinificación sigue unafilosofía de mínima intervención: fermentación espontánea con levaduras autóctonas, 18 meses de crianza en barricas usadas con relleno regular (ouillé), sin clarificación ni filtración. Solo se añaden sulfitos mínimos al embotellar. El resultado es un vino vivo, elegante y estructurado, con mineralidad profunda y expresión clara de la añada y el terroir.
Notas de Cata y Maridaje
Color:Amarillo pálido con reflejos dorados
Aroma:Elegante y complejo, con notas de manzana verde, limón, almendra fresca y piedra
Paladar:Vertical, fresco y salino, con textura mineral profunda y final largo y limpio
Maridaje:Perfecto con pescado crudo o ahumado, mariscos, quesos blandos y platos vegetarianos refinados
Ficha Técnica
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Productor: Domaine des Murmures
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Denominación: Vin de France (Jura)
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Añada: 2016
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Variedad: 100% Chardonnay
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Alcohol: 12,5% vol.
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Vinificación: Fermentación espontánea, crianza en barricas usadas, ouillé, sin filtrar
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Temperatura de servicio: 12–14 °C
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Características: Mineral, vertical, elegante
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Alérgenos: contiene sulfitos
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