Chardonnay 2015 Domaine des Murmures – Selecciones

Domaine des Murmures Chardonnay 2015

Resumen

ElChardonnay 2015deDomaine des Murmureses un vino blanco intenso y vertical que expresa con claridad el terroir del Jura. La añada 2015, caracterizada por condiciones frescas y equilibradas, produjo uvas ricas en minerales y aromas. Este vino destaca por suelegancia sutil y combinación de frescura, estructura y precisión, ofreciendo una experiencia sensorial auténtica.

Historia del Vino

Fundado en 2012 porEmmanuel Lançon, Domaine des Murmures se consolidó rápidamente por sus vinos naturales y biodinámicos. El Chardonnay 2015 es una de las primeras añadas significativas del domaine: uvas recolectadas a mano y cuidadosamente seleccionadas, vinificadas con mínima intervención para preservar la fruta y el carácter del terroir. La añada mostró aromas frescos y mineralidad clara, dando un vino elegante y longevo.

Filosofía en el Viñedo

Las vides de Chardonnay crecen sobremarga azul y caliza, cultivadas biodinámicamente. Fertilización natural, poda precisa y manejo de la cubierta vegetal según ciclos lunares aseguran bajas producciones y concentración aromática. El respeto por la planta y el suelo produce uvas sanas y expresivas, fieles a la filosofía de pureza del domaine.

Filosofía en la Bodega

La vinificación sigue unafilosofía de mínima intervención: fermentación espontánea con levaduras autóctonas, crianza de 18 meses en barricas usadas con relleno regular (ouillé), sin clarificación ni filtrado. Los sulfitos se añaden en mínima cantidad solo al embotellar. El vino es vivo, vertical y mineral, reflejando fielmente la añada y el terroir.

Notas de Cata y Maridaje

Color:Amarillo pálido intenso con reflejos dorados
Aroma:Elegante y complejo, con notas de manzana verde, cítricos, almendra fresca y piedra
Paladar:Vertical, salino y fresco, con mineralidad profunda y final largo y limpio
Maridaje:Ideal con pescado crudo o ahumado, mariscos, quesos blandos y platos vegetarianos refinados

Ficha Técnica

• Productor: Domaine des Murmures

• Denominación: Vin de France (Jura)

• Añada: 2015

• Variedad: 100% Chardonnay

• Alcohol: 12,5% vol.

• Vinificación: Fermentación espontánea, crianza en barricas usadas, ouillé, sin filtrar

• Temperatura de servicio: 12–14 °C

• Características: Mineral, vertical, elegante

• Alérgenos: contiene sulfitos