| Vendimia | 2019 |
|---|---|
| Fabricante | Savart |
| Tipo | Burbujas |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Variedad de Uva | Pinot Noir |
| Bollino | Acero, Legendario, Levaduras Indigenas |
Champagne Frédéric Savart – Les Noues 2019
Un Pinot Noir de profundidad y elegancia madura
Les Noues 2019es una cuvée que refleja con precisión el carácter delPinot Noircultivado en Écueil, en el corazón de la Montagne de Reims. A diferencia de la añada 2020, esta versión ofrece una expresión más redonda y envolvente, gracias a una madurez mayor, sin perder el nervio y la frescura que definen el estilo de Frédéric Savart.
Procedente de una sola parcela llamadaLes Noues, esta añada pone de manifiesto la riqueza natural del suelo y la interpretación del productor. Un Champagne refinado, vibrante y con una profundidad que cautiva.
En el viñedo
Frédéric practica unaviticultura sostenible, evitando por completo herbicidas y productos químicos de síntesis. El trabajo es manual y meticuloso, con una poda precisa y un enfoque que prioriza la biodiversidad del ecosistema. La vendimia se realiza a mano, con selección estricta para preservar solo los racimos más sanos y maduros.
En bodega
La vinificación se lleva a cabo íntegramente enmadera usada(barricas y demi-muids), lo que proporciona una textura más redonda sin marcar el vino. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, y lafermentación maloláctica se bloqueapara mantener una acidez vibrante. El vino envejece unos 10 meses sobre lías antes del embotellado, seguido de una crianza adicional en botella. El dosaje es mínimo, lo justo para no intervenir en la expresión pura del vino.
Notas de cata
Color
Dorado brillante con reflejos dorados profundos. Burbuja fina y constante, elegante y viva.
Valoraciones
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