Chambertin Grand Cru «Cuvée du Chêne» 2017 – Laurent Ponsot

Resumen

ElChambertin Grand Cru «Cuvée du Chêne» 2017de Laurent Ponsot es un Pinot Noir de gran estructura y elegancia, fruto de una añada cálida y generosa. Procedente de uno de los viñedos más prestigiosos de la Côte de Nuits, esta cuvée combinapotencia, armonía aromática y refinamiento, reflejando fielmente el terroir y la filosofía de alta calidad de la bodega. La añada 2017 ofrece vinos listos para disfrutar hoy y con gran capacidad de evolución en botella. Contiene sulfitos.

Historia del vino

La cuvée toma su nombre delimponente robleque caracteriza el viñedo, símbolo de longevidad y raíces profundas. La añada 2017 se benefició de un clima cálido y estable, permitiendo una maduración óptima de las uvas, ricas en azúcares naturales y aromas. Laurent y Clément Ponsot gestionaron cuidadosamente los viñedos y seleccionaron las mejores uvas, produciendo un Grand Cru que combina concentración y elegancia, integrando tradición con innovación en bodega.

Filosofía en el viñedo y vinificación

Las uvas se cultivan sin químicos sistémicos, con intervenciones mínimas para preservar el equilibrio natural del viñedo. La vendimia manual permitió seleccionar los racimos más sanos y maduros. En bodega, la vinificación sigue los principios de la“alta costura enológica”: fermentación espontánea con levaduras indígenas, control de temperatura preciso y crianza en barricas de roble francés. El uso del tapón ArdeaSeal protege de la oxidación prematura y asegura unalarga evolución en botella.

Notas de cata

Color:rojo rubí intenso con reflejos granate oscuro, brillante y profundo.
Aroma:bouquet complejo de frutos rojos maduros, especias dulces y sutiles notas terrosas.
Boca:taninos suaves y aterciopelados, cuerpo amplio y armonioso, final largo y refinado con frescura y mineralidad.

Maridaje

Ideal con carnes rojas asadas, caza, guisos y quesos curados. También marida perfectamente con recetas refinadas a base de setas o trufa. Servir a16–18°Cpara apreciar todas sus complejidades aromáticas.

Ficha técnica

• Denominación:Chambertin Grand Cru

• Añada:2017

• Variedad:100% Pinot Noir

• Graduación alcohólica:13%

• Temperatura de servicio:16–18°C

• Contiene sulfitos