Chambertin Clos de Bèze Grand Cru «Cuvée du Frêne» 2021 – Laurent Ponsot

Resumen

ElChambertin Clos de Bèze Grand Cru «Cuvée du Frêne» 2021de Laurent Ponsot es un Pinot Noir de primer nivel, procedente de uno de los viñedos más prestigiosos de la Côte de Nuits. Este Grand Cru destaca por suelegancia, finura y complejidad aromática, siendo ideal para el envejecimiento. La cuvée se elabora con una rigurosa selección de las mejores uvas, combinando tradición e innovación, respetando el terroir y resaltando cada microclima. Contiene sulfitos.

Historia del vino

LaCuvée du Frêne 2021representa otra añada excepcional del Clos de Bèze, un viñedo histórico de Borgoña. Tras dejar el Domaine familiar, Laurent Ponsot continuó reinterpretando estas uvas icónicas bajo su supervisión directa junto a Clément, priorizando la calidad y la integridad de la fruta. La añada 2021 se caracteriza por un equilibrio natural entre frescura y madurez, que permite al vino expresar plenamente el carácter del terroir. La cuvée está pensada para evolucionar con elegancia durante décadas.

Filosofía en el viñedo y vinificación

Las uvas de 2021 provienen de viñedos cultivados sin productos químicos sistémicos, con selección manual meticulosa. En bodega, la vinificación sigue los principios dealta costura enológica: fermentación espontánea con levaduras indígenas, control preciso de la temperatura y crianza en barricas de roble francés. Laurent Ponsot utiliza el tapón ArdeaSeal para proteger el vino de la oxidación y garantizar una larga crianza, sustituyendo la sulforosa por gas neutro cuando es necesario. Este enfoque preservapureza, complejidad e integridad aromática, haciendo de la cuvée 2021 un vino de extraordinaria elegancia.

Notas de cata

Color:rojo rubí intenso con reflejos granate, transparente y brillante.
Aroma:bouquet refinado con frutas rojas maduras, notas florales y sutiles matices minerales.
Boca:estructura armoniosa, taninos sedosos, equilibrio perfecto entre frescura y potencia; final largo y persistente.

Maridaje

Ideal con carnes rojas asadas, caza y quesos curados. También combina con platos gourmet a base de setas y trufa. Servir atemperatura controladapara resaltar todos los matices del vino.

Ficha técnica

• Denominación:Chambertin Clos de Bèze Grand Cru

• Añada:2021

• Variedad de uva:100% Pinot Noir

• Graduación alcohólica:13%

• Temperatura de servicio:16–18°C

• Contiene sulfitos