Centuplo Centesimino 2023 Santa Lucia Biodinamica – Selecciones

CENTUPLO – Centesimino Rubicone IGT

Una uva rara, una expresión única

CENTUPLO es el homenaje de Tenuta Santa Lucia al Centesimino, una variedad autóctona de la Romaña conocida también comoSavignôn Rosso. Procedente del viñedo Galgano, situado a 250 m de altitud, este vino refleja la singularidad aromática de la uva, gracias a una viticultura biodinámica y vinificación respetuosa.

Agricultura biodinámica y vinificación con mínima intervención

Plantado en 2003 con6.300 cepas por hectárea, el viñedo Galgano se cultiva según los principiosbiodinámicos. La vendimia esmanual, entre finales de septiembre y principios de octubre, con selección rigurosa de los racimos. La fermentación espontánea conlevaduras autóctonasse realiza a temperatura controlada, con20 días de maceración sobre los hollejos, para conservar elegancia y autenticidad varietal.

Aromas florales, textura aterciopelada

CENTUPLO presentacolor rojo rubí intenso con reflejos violáceos.Aromas finos derosa silvestre y especias suaves.En boca essedoso, envolvente, con taninos finos en evolución y una persistencia elegante.Un vino floral, raro, con carácter.

Ficha técnica

• Denominación: Centesimino Rubicone IGT

• Añada: 2023

• Variedad: 100% Centesimino (Savignôn Rosso)

• Viñedo: “Galgano” – Mercato Saraceno (FC), Italia

• Altitud: 250 m s.n.m.

• Exposición: Norte–Sur

• Sistema de conducción: Guyot

• Densidad de plantación: 6.300 cepas/ha

• Rendimiento por cepa: 1,5 kg

• Suelo: Arcilloso-limoso con mucha piedra

• Vendimia: Manual – finales de septiembre a octubre

• Vinificación: Fermentación espontánea, maceración 20 días

• Crianza: En acero y botella

• Alcohol: 14% vol

• Temperatura de servicio: 19 °C

• Maridajes: Carnes blancas, asados especiados, quesos suaves