Características
Tipo de vino
Cava
Maridajes
Embutidos Ibéricos
Estilo
Ligeros y vibrantes
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Agustí Torelló
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Corpinnat
Alcohol
11.5%
Uvas
Trepat
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Maceración prefermentativa de 8 horas, sangrado directo. Primera fermentación con levaduras seleccionadas en depósitos de acero inoxidable. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima de 18 meses y un dosage final de 8 g/l (Brut).
En Sant Joan de Mediona, a 500 metros de altitud, donde la montaña impone sus reglas y la pizarra domina el subsuelo, nace esteTrepatsingular. Procedente de la finca Ubac, en una zona de viticultura extrema,Celler Kripta Trepat Brut Reservaes fruto de una vendimia desafiante: la sequía llevó las cepas al límite, y esa tensión quedó impresa en cada racimo. Uvas pequeñas, concentradas, que expresan con intensidad el carácter de su origen. La filosofía de la bodega —ecológica, artesanal, sin concesiones— se refleja en cada decisión: vendimia manual, levaduras propias y clarificantes de origen vegetal, bajo una mirada profundamente respetuosa con el entorno y la variedad.
Elaboración
La elaboración deCeller Kripta Trepat Brut Reservacomienza con una maceración de 8 horas para extraer color y carácter. El mosto fermenta lentamente durante 28 días a 16 °C conlevaduras seleccionadasantes de la vendimia, buscando la máxima pureza varietal. Posteriormente, realiza la segunda fermentación en botella y permanece18 meses en crianza sobre lías, en la oscuridad de las cavas, a temperatura natural. El degüelle se realiza a demanda, indicando la fecha exacta en cada botella y añadiendo un licor de expedición con 8 g/l de azúcar (Brut), como sello de autenticidad.
Sabor
Celler Kripta Trepat Brut Reservase presenta con un color cereza limpio y brillante. En nariz, se muestra expresivo, con aromas deframbuesa madura,cereza áciday una sutil nota demonte bajoytomillo fresco, tan propia del Trepat. En boca, la burbuja es fina, viva, perfectamente integrada. Sorprende su frescura crujiente y su equilibrio entre fruta jugosa y un fondo ligeramente herbal y salino. Persistente, elegante, con ese final seco y mineral que ancla el vino a su tierra. Un espumoso de montaña con alma atlética, auténtico y sin artificios, ideal para quienes buscan un cava rosado de perfil serio, expresivo y profundamente ligado a su origen.
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