| Vendimia | 2022 |
|---|---|
| Fabricante | Dornach Patrick Uccelli |
| Tipo | Vino Biodinamico, Vino Natural, Vino Tinto |
| Formato | 62 Cl |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Cabernet Cortis, Pinot Noir |
Cecile Rossoes un vino tinto elaborado por Patrick Uccelli en Solorno en Alto Adige y obtenido a partir de un 30% de uvas Cabernet Cortis y de uvas locales no declaradas para el 70% restante, de estas proceden de una zona muy mineral a 400 metros sobre el nivel del mar, rica en pórfido, una roca volcánica extrusiva (también conocida como riolita). La vendimia es manual, la fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración del racimo entero de uva despalillada. El afinamiento dura unos meses en barrica de roble francés. Cecile Rosso tiene una nariz variada que oscila entre notas especiadas y balsámicas hasta notas amaderadas y de bosque. En boca es fresco y esbelto, sabroso y con taninos muy educados. Vino agradable para descorchar durante una agradable barbacoa con amigos
Fabricante: Dornach – Patrick Uccelli
Cécile Rosso
️ Solorno, Italia
Dornach Patrick Uccelli
Uvas locales no declaradas 70%, Cabernet Cortis 30%
2022
️ 12,5%
Vino tinto
Vendimia manual con fermentación espontánea mediante levaduras autóctonas y racimo entero, maceración sin despalillado, crianza en barrica de roble francés durante unos meses.
Nariz ligeramente aromática de flores y frutos rojos, notas vegetales y de tierra húmeda, toques especiados y balsámicos.
Fresco y dinámico, sabroso y redondo, excelente tanino y largo final.
Temperatura de servicio 16°-18°
Asado a la parrilla
Vino para beber y compartir.
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