Cati Ribot Cambuix 2022 – Selecciones

Cambuixes un vino tinto de 1 litro elaborado por Ve d’Avior de Cati Ribot en Santa Margalida, en el noreste de Mallorca. Cati es uno de los productores de vino natural más famosos de toda España, tercera generación de la familia Galmes i Ribot. Cambuix se obtiene del coupage de Callet, Manto Negro y Escursac que fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas y maceración durante 6 días en acero. Una parte del vino queda para afinar en acero, el resto madura en barricas de 500 litros durante 4 meses. Cambuix en mallorquín significadesaliñadoy este vino nos encanta porque representa muy bien el carácter de Cati; de hecho, nació tras la fuerte granizada de 2020 que destruyó los viñedos, y es un símbolo de renacimiento. En boca es esbelto y ligero, pero persistente, en nariz todo nos recuerda que Mallorca es una isla del Mediterráneo. ¡Para probar con el típico Pamboli!

Fabricante:Ve d’Avior – Cati Ribot

cambuix

️ Mallorca, España

Ve d’Avior – Cati Ribot

Callet 60%, Manto Negro 30%, Escursac 10%

2022

️  11,5%

Vino tinto

Cambuix se elabora a partir de un coupage de Callet, Manto Negro y Escursac, estas uvas fermentan de forma espontánea con levaduras autóctonas y maceran durante 6 días en acero. Una parte del vino queda para afinar en acero, el resto madura en barricas de 500 litros durante 4 meses. Tamaño de un litro

Aromas salados y de matorral mediterráneo, muchas flores rojas, frutas pulposas de verano y naranja sanguina, con toques de hierbas aromáticas.

Fresco y sabroso, sabroso y ágil, ligero pero persistente

Temperatura de servicio 16°-18°

Pamboli, es decir, una especie de bruschetta con pan tradicional moreno y tomate ramallet

Cambuix en mallorquín significadesaliñadoy este vino nos encanta porque representa muy bien el carácter de Cati; de hecho, nació tras una fuerte granizada que destruyó los viñedos, y es un símbolo de renacimiento.