Casale dei Ceci 2022 Lumiluna – Selecciones

Casale dei Ceci 2022: Grechetto Umbria IGT natural y elegante

Panorama

Casale dei Ceci 2022 es unGrechetto Umbria IGTque refleja la riqueza y tradición vitivinícola del corazón verde de Italia. Producido con viticultura natural y en una edición limitada de 4.500 botellas, ofrece una de las expresiones más auténticas del Grechetto umbro, caracterizado por frescura, mineralidad y gran complejidad aromática.

Historia del vino

La decisión de elaborar un Grechetto en pureza responde al deseo de preservar una de las variedades autóctonas más representativas de la región. En 2022 nace Casale dei Ceci, fruto de una gestión cuidadosa del viñedo y de una vinificación respetuosa, con el objetivo de expresar la tipicidad del terroir a través de un blanco elegante y contemporáneo.

Filosofía en el viñedo

Los viñedos deGrechetto, con una edad media de 18 años, ocupan una hectárea de suelos predominantemente arcillosos con importante presencia de caliza. La viticultura es natural, sin uso de sustancias de síntesis, garantizando la autenticidad del fruto y el respeto de la biodiversidad umbra.

Enfoque en bodega

La vendimia manual se realiza en dos momentos distintos, separados por unos diez días, para obtener uvas con diferentes grados de maduración y enriquecer el perfil del vino. La fermentación tiene lugar en cemento, seguida deal menos 8 meses de crianza sobre lías finas, que otorgan profundidad y equilibrio. No se realizan clarificaciones ni filtraciones invasivas para mantener la pureza del Grechetto.

Notas de cata

Color:amarillo pajizo intenso con reflejos dorados.
Nariz:aromas elegantes de fruta blanca, flores frescas, cítricos y un fondo mineral.
Boca:fresco, sabroso y equilibrado, con agradable redondez y final persistente de carácter calcáreo.

Maridajes

Ideal conpescado al horno, carnes blancas, quesos frescos y primeros platos mediterráneos.

Ficha técnica

• Región: Umbría

• Variedad: 100% Grechetto

• Denominación: Grechetto Umbria IGT

• Hectáreas de viñedo: 1 ha

• Suelo: principalmente arcilloso con importante presencia de caliza

• Edad media del viñedo: 18 años

• Viticultura: natural

• Vendimia: manual

• Vinificación: dos vendimias separadas con 10 días de diferencia, fermentación en cemento

• Crianza: al menos 8 meses sobre lías finas

• Clarificación: no

• Filtración: no

• SO₂ añadido: mínimo

• Producción: 4.500 botellas

• Temperatura de servicio: 10-12°C