Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Carnes Rojas, Caza
Estilo
Potentes y estructurados
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Casa Castillo
Formato
75 cl.
País
España
Región
Murcia
Denominación
Jumilla
Alcohol
14.0%
Uvas
Monastrell, Garnacha
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y crianza durante 12 meses en fudres de roble francés.
Casa Castillo Vino de Fincaes una representación excelente de las cepas más viejas de las cinco parcelas de la bodega Casa Castillo, ubicada en la región deJumilla. Este vino ha sido elaborado principalmente a base de las variedades tintas localesMonastrell(75%) y un 25% deGarnacha. Se destaca por su color intenso, una nariz expresiva y un sabor fresco y refinado. Su carácter afrutado y persistencia en boca lo hacen particularmente notable.
Elaboración
La selección de este vino proviene de viñas viejas de cinco parcelas, con una edad de más de 30 años. Estas viñas crecen ensuelos franco-arenososcubiertos de piedra caliza, bajo un clima mediterráneo continental. La cosecha se realiza manualmente.
En cuanto a su vinificación, el 50% del vino fermentó en lagares subterráneos con uva entera, mientras que el otro 50% siguió la fermentación tradicional en depósito de acero inoxidable conlevaduras autóctonas. Posteriormente, el vinoenvejeció durante 14 meses en barricas de 500 litros y fudres de 5.000 litrosde capacidad.
Sabor
Casa Castillo Vino de Fincapresenta una vista de color cereza intenso con el borde violáceo. En nariz, es muy aromático y expresivo, con notas florales poco habituales en los vinos de Monastrell. Se pueden percibir aromas defruta madura, hierbas secas, fruta roja y toques especiados.
En boca, es elegante, equilibrado y fresco, con un paladar refinado y de gran longitud. Se destaca su retronasal afrutado, con sabores de fruta madura, algo especiado, taninos maduros y un toque mineral.
Resulta ideal para maridar con arroces camperos, carnes blancas y platos de pasta.
Valoraciones
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