Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Carnes Rojas, Estofados y Cocidos
Estilo
Potentes y estructurados
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Casa Castillo
Formato
75 cl.
País
España
Región
Murcia
Denominación
Jumilla
Alcohol
15.0%
Uvas
Syrah
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Envejecido 14 meses en barricas nuevas de roble francés de 500 litros.
El vino tintoValtoscanace en la región deJumilla. Este vino es un monovarietal deSyrah, lo que le otorga un carácter distintivo y una personalidad única. Su nombre proviene de los suelos frescos cubiertos por un tipo depiedra calizadenominada «tosca», que da origen a este monovarietal maduro y concentrado.
Este vino destaca por su combinación de fruta negra y aromas tostados. Es uno de los vinos más conocidos de Casa Castillo y sirve como un excelente ejemplo para conocer el potencial de la Syrah en tierras murcianas.
Elaboración
En cuanto a su elaboración, la uva procede de dos parcelas ubicadas en la transición entre las laderas de Gravas y El Valle. La vendimia se realiza manualmente y la fermentación es tradicional conlevaduras autóctonas, utilizando entre el25 y el 30% de racimos enterosen lagares subterráneos. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en fudres. La crianza se realiza durante12 meses en barricas usadas de 500 litrosde capacidad.
Sabor
Valtoscapresenta un color cereza con borde violáceo. En nariz, ofrece aromas de fruta roja y negra madura, florales, hierbas de monte y especiados. En boca, es frutal, con buena acidez y un final largo, ytaninos poderosos, pero bien pulidos.
Valoraciones
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