Características
Tipo de vino
Tinto Joven
Maridajes
Carnes Blancas, Carnes Rojas
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Bodegas y Viñedos Bernabeleva
Formato
75 cl.
País
España
Región
Madrid
Denominación
Vinos de Madrid
Alcohol
13.5%
Uvas
Garnacha, Tempranillo
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y un 50% de raspones con una crianza de 6 meses en depósitos de cemento.
En las estribaciones de la Sierra de Gredos, donde los inviernos son duros y los veranos parecen tallados por el sol, nace un vino que no pide permiso para ser auténtico:Camino de Navaherreros Tinto. Bajo la visión radical y comprometida deBernabeleva, una bodega que más que elaborar vino, custodia un paisaje, este tinto es la expresión libre y directa deSan Martín de Valdeiglesias (DO Vinos de Madrid), una zona aún silvestre, con historia vinícola que se remonta a los romanos y que hoy, gracias a proyectos como este, vive una merecida resurrección.
La finca de Bernabeleva es un santuario de viejas viñas deGarnacha—algunas centenarias— cultivadas en suelos pobres degranito degradado, a alturas que rozan los 800 metros. Aquí no hay intervenciones innecesarias. La viticultura es ecológica, casi mística, más guiada por el instinto y la escucha del entorno que por el manual. El Camino representa eso mismo: un recorrido. Es el punto de entrada al universo Bernabeleva, pero no por ello menos exigente o sincero. Surge de parcelas jóvenes y otras más veteranas, como un collage honesto del paisaje. La decisión más valiente fue, quizás, dejar de lado la ambición de la concentración para abrazar laligereza y la frescuracomo valores enológicos.
Elaboración
Camino de Navaherreros Tintose vinifica como se vinificaban los vinos antes de que la tecnología borrara la huella del lugar. Cada parcela se vendimia a mano, en cajas pequeñas. Las uvas, despalilladas parcialmente, fermentan de forma espontánea conlevaduras autóctonasen depósitos de acero inoxidable o tinas de hormigón, a temperaturas contenidas, para preservar la delicadeza aromática.
La maceración no busca extraer potencia, sino transparencia. La crianza, de unos9 meses, se lleva a cabo endepósitos de acero y fudres grandes de roble usado, lo que permite que el vino se afine sin disfrazar su esencia. Aquí no hay maquillaje ni pirotecnia enológica: el vino se embotella con mínima intervención, respetando su textura fluida y su capacidad de hablar del suelo.
Sabor
El primer contacto con elCamino de Navaherreros Tintoes casi etéreo. Su color rubí claro anticipa ya lo que será una experiencia de pureza y fluidez. La nariz se abre conaromas de cereza silvestre, frambuesa fresca y un tenue eco de hierbas de monte bajo: romero, tomillo, un susurro de jara. Nada es invasivo, todo vibra en un registro bajo, elegante, como un vino que prefiere insinuar antes que gritar.
En boca esjugoso, aéreo, con una acidez viva que tensa el paso y alarga el trago. La Garnacha aquí se muestra en su vertiente más grácil, lejos de la sobremadurez. Hay algo de piel de ciruela, un punto de granada, y al fondo, una mineralidad terrosa que recuerda al granito pulverizado, casi como si pudieras oler la ladera tras una tormenta.
El tanino, sedoso y presente, sostiene el conjunto con equilibrio y templanza. El final es largo pero sutil, con un retrogusto de especias secas y suelo pedregoso. Es un vino quefluye más que pesa, que refresca más que abruma. Un compañero ideal para platos de cocina mediterránea sencilla —pollo asado con tomillo, pimientos confitados, quesos curados de oveja— o simplemente para beber a sorbos largos, sin prisas.
Camino de Navaherreros Tintono es un vino de impacto inmediato, sino de seducción lenta. No busca ser monumental, sino verdadero. Un vino queno interpreta la tierra, sino que la transmite.
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