Camaleonte 2023 Sieman – Selecciones

Siemàn «CAMALEONTE» 2023 – Vino Blanco Espumoso

Overview

ElCamaleonte 2023de Siemàn es un vino blanco espumoso único, que combina frescura, sapidez y agradable bebiabilidad. Está elaborado conGarganega, Pinot Nero y Tai Rosso, cultivadas en suelos calcáreos compuestos de arena, limo y arcilla. La fermentación es espontánea, seguida de crianza en acero inoxidable y refermentación con mosto de Garganega, en parte de uvas pasificadas, sin adición de azufre. Es un vino pensado para quienes disfrutan de un espumoso ligero pero complejo, que evoluciona minuto a minuto en la copa. Su acidez viva y burbuja delicada lo hacen fresco y placentero. Camaleonte 2023 expresa perfectamente la elegancia natural y el carácter del territorio de Colli Berici.

Historia del Vino

Camaleonte surge de la experimentación de los hermanos Filippini para crear vinos espumosos naturales con personalidad única. Desde la fundación de Siemàn, se han explorado fermentaciones espontáneas y métodos de crianza alternativos para elaborar vinos ligeros, expresivos y ligados al terroir. La refermentación con mosto de Garganega, incluyendo uvas pasificadas, aporta complejidad aromática y frescura. La cosecha 2023 confirma la capacidad de la bodega de combinar naturalidad, bebiibilidad y personalidad espumosa en perfecta armonía.

Filosofía en el Viñedo

La filosofía en el viñedo de Siemàn se refleja completamente en Camaleonte. Los viñedos se gestionan sin químicos, respetando la biodiversidad y la salud del suelo. Variedades resistentes y autóctonas como Garganega, Tai Rosso y Pinot Nero reducen la necesidad de intervenciones y mantienen el equilibrio natural. El objetivo es obtener uvas sanas, maduras y aromáticas que garanticen frescura, sapidez e integridad aromática. Cada decisión agronómica contribuye a un vino espumoso coherente, respetuoso del terroir y agradable de beber.

Enfoque en la Bodega

En bodega, Camaleonte 2023 se vinifica con técnicas naturales. La fermentación espontánea y la crianza en acero inoxidable preservan frescura y aromas varietales. La refermentación se realiza con mosto de Garganega, en parte de uvas pasificadas, aportando estructura y complejidad sin comprometer la ligereza. No se añade azufre ni se realizan clarificación o filtración. El resultado es un espumoso fresco, sapid, y agradable, con burbujas finas y acidez equilibrada, perfecto para consumir de inmediato o acompañar platos ligeros.

Notas de Cata y Maridajes

Color:amarillo pálido con reflejos verdes, perlage fino y persistente.
Aroma:notas de fruta amarilla, flores blancas delicadas y un sutil toque mineral.
Paladar:fresco y sapid, con burbujas vivaces, acidez equilibrada y final seco que invita a seguir bebiendo.

Maridajes:ideal con aperitivos ligeros, pescado crudo, ensaladas de verano y platos de verduras. Excelente como aperitivo o para momentos de convivencia.

Ficha técnica:

• Variedades:Garganega, Pinot Nero, Tai Rosso

• Fermentación:espontánea en acero inoxidable

• Crianza:en acero inoxidable con refermentación con mosto de Garganega, en parte de uvas pasificadas

• Sulfitos:presentes de forma natural, sin adición de SO₂

• Clarificación/Filtración:ninguna, sin filtrar ni clarificar

• Vinificación:mínima y natural, sin aditivos ni enzimas externas

• Alcohol:11%

• Acidez:equilibrada naturalmente

• Extracto seco:ligero, fresco y armonioso

• Temperatura de servicio:8–10°C

• Evolución en botella:para disfrutar joven, fresco y vivo, aromas que evolucionan lentamente