Cabernet Merlot 2020

Overview

ElCabernet Merlot 2020de Tawse proviene de una añada considerada una de las mejores en la historia del Niágara, con una maduración perfecta para las variedades bordelesas. Este vino combina riqueza y equilibrio, ofreciendo una textura vibrante y suave que refleja tanto la temporada excepcional como la precisión de la bodega. Accesible pero estructurado, es ideal para el día a día y para comidas más elaboradas.Contiene sulfitos.

Historia del vino

Este coupage nace con la intención de reinterpretar el estilo bordelés desde la identidad del Niágara. La añada 2020 —cálida, soleada y seca— permitió una maduración completa que aportó frutas intensas y taninos pulidos. A pesar de su riqueza, mantiene la frescura distintiva de Tawse, lo que lo hace disfrutable desde joven, con capacidad de guarda. Es uno de los vinos más representativos de la línea de ensamblajes de la bodega.

Filosofía en el viñedo

Las uvas proceden de viñedos seleccionados de la Península del Niágara, cultivados con prácticas sostenibles que protegen el suelo y mantienen la biodiversidad. Las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc alcanzaron una madurez excepcional en 2020, conservando acidez natural. La gestión cuidadosa del follaje, los rendimientos bajos y la cosecha manual garantizan pureza y concentración.

Enfoque en bodega

La vinificación combina precisión y mínima intervención: fermentaciones controladas, extracción suave y16 meses en barricas de robleque afinan los taninos sin perder frescura. El Cabernet Sauvignon aporta estructura, el Merlot suavidad y fruta madura, y el Cabernet Franc elegancia especiada y una acidez vibrante. El resultado es un vino equilibrado, expresivo y lleno de carácter.

Notas de cata

Elcolores rubí brillante con reflejos más profundos. Ennarizse perciben frambuesa madura, cereza negra, mora, cuero suave y notas herbales. Enbocaes envolvente y jugoso, con taninos pulidos y un final fresco y persistente.
Marida con pastas con ragú, risottos de setas, hamburguesas gourmet, salchichas a la parrilla y platos vegetarianos sabrosos.

Ficha técnica

• Uvas:Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

• Añada:2020

• Crianza:16 meses en roble

• Servicio:16–18°C

• Alérgenos:contiene sulfitos