| Vendimia | 2022 |
|---|---|
| Fabricante | La Cuverie |
| Tipo | Vino Blanco |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Bollino | Levaduras Indigenas, Madera, Natural, Organico |
| Variedad de Uva | Chardonnay |
La Cuverie – Bugey “Patchwork” Chardonnay 2022
Un mosaico vivo del Bugey
Patchwork es un Chardonnay artesanal nacido en el corazón alpino del Bugey, una región aún poco conocida pero de gran expresión. Un vino que refleja una visión rural y humana, centrada en el respeto por la tierra y el valor del trabajo agrícola.
Enfoque en el viñedo
Los viñedos se cultivan con principios de agroecología y permacultura, en conversión avanzada a biodinámica. No se usan tractores ni herbicidas: la labranza se realiza con arado de caballo y las ovejas pastan entre las filas para controlar la hierba. El viñedo se trata como un organismo vivo, respetando la biodiversidad y los ritmos naturales.
Estilo en la bodega
La vinificación sigue una filosofía de mínima intervención. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin clarificación ni filtración. El vino envejece unos 10 meses sobre lías finas en barricas usadas y depósitos de acero inoxidable. El azufre se utiliza solo en pequeñas cantidades, si es necesario, antes del embotellado. El resultado es un vino puro, vibrante y fiel al terruño.
Variedad
100% Chardonnay
Notas de cata
Color
Amarillo pajizo brillante con reflejos dorados sutiles.
Nariz
Fina y precisa, con notas florales de espino blanco y manzanilla, frutas blancas crujientes como la manzana Reineta, cáscara de lima, piedra mojada y un toque de avellana y pan tostado.
Boca
Tensa y salina, con acidez viva que estructura el trago. Centro de boca redondo pero nervioso, final cítrico y largo, con recuerdos calcáreos y de hierbas silvestres. Un blanco con carácter alpino y gran energía.
Ficha técnica
Nombre:La Cuverie – Bugey “Patchwork” Chardonnay 2022
Productor:Aurélien Beyeklian – La Cuverie
Región:Bugey, Francia
Variedad:100% Chardonnay
Agricultura:Agroecológica, permacultura, en conversión biodinámica
Vinificación:Fermentación espontánea, sin clarificación ni filtración
Crianza:10 meses sobre lías en barricas usadas y acero
Azufre:Mínima adición antes del embotellado
Alcohol:12,5% vol
Temperatura de servicio:10–12°C
Maridajes:Risotto de hierbas, pescado blanco, huevos escalfados, quesos frescos, frittata vegetal, cocina asiática delicada
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