Bobotti 2022 Sannas – Selecciones

Bobotti 2022 – Sannas, Mamoiada

Un Cannonau auténtico desde el corazón de Cerdeña

Filosofía en el viñedo

Bobotti 2022proviene de uvas100% Cannonau, cultivadas entre los 650 y 750 metros de altitud, sobre suelosgraníticos, sueltos y ligeramente ácidos. El trabajo en el viñedo esnatural y manual, sin productos químicos ni herbicidas. Las cepas, de unos 25 años, reflejan el carácter agreste de Mamoiada y su clima montañoso.

Enología artesanal

En bodega, la elaboración respeta el carácter natural del vino. Lafermentación es espontánea, con levaduras indígenas, y se realiza unamaceración de 30 díasen cubas abiertas. No se clarifica ni se filtra, y lossulfitos añadidos son menores de 10 mg/L. El vino se cría durante18 meses en acero inoxidable, manteniendo su frescura y carácter mineral.

Notas de cata

Color rojo rubí intenso con reflejos violáceos y buena transparencia.
Aromas de frutas rojas maduras, hierbas silvestres, especias dulces y tierra húmeda.
En boca es jugoso, elegante, con taninos suaves y una energía mineral que persiste.

Ficha técnica

• Región: Cerdeña

• Variedad: 100% Cannonau

• Denominación: Vino Rosso

• Superficie: 1 ha

• Altitud: 650–750 m s.n.m.

• Suelo: granítico, suelto, ligeramente ácido

• Edad media de las viñas: 25 años

• Viticultura: natural

• Vendimia: manual

• Vinificación: fermentación espontánea, 30 días de maceración

• Crianza: 18 meses en acero inoxidable

• Clarificación: no

• Filtrado: no

• SO₂ añadido:<10 mg/L

• Producción: aprox. 3.000 botellas