Black Rebel 2019 Granja Farm – Selecciones

Black Rebel 2019 – Granja Farm

Resumen general

Black Rebel 2019es la expresión más salvaje y libre deGranja Farm, nacido entre los bancales de piedra del Valle de Susa, donde la viticultura es un acto de resistencia. Es una mezcla de antiguas variedades autóctonas — Avanà, Bequet, Barbaroux, Bonarda, Chateaux, Neretta, Barbera, Dolcetto, Amarengo y Pelaverga — cultivadas de forma ecológica y vinificadas sin compromisos. Un vino que habla de libertad, de montaña y de respeto absoluto por la tierra.

Historia del vino

Este vino nace del deseo de recuperar tierras abandonadas y devolverles la vida. Los viñedos deGranja Farm, enclavados entre las rocas de Chiomonte, fueron restaurados con esfuerzo y amor.Black Rebeles símbolo de esa rebelión: un vino que no sigue las reglas del mercado sino las de la naturaleza. Cada cosecha es un acto político y poético, una declaración de independencia agrícola.

Filosofía en el viñedo

En el viñedo se trabaja únicamente a mano, sin pesticidas ni herbicidas, respetando los ritmos naturales de la planta. El clima de montaña y los suelos minerales aportan frescura, tensión y carácter. Las vides producen racimos pequeños y concentrados, llenos de identidad. Cada planta es cuidada individualmente para expresar al máximo el espíritu del terroir alpino del Valle de Susa.

Enología y elaboración

Después de la vendimia manual, las uvas se despalillan y realizan unamaceración corta en acero inoxidable, seguida defermentación espontánea con levaduras autóctonas. El vino envejece luego enbarricas de roble neutro, donde madura lentamente sin intervención. No se filtra ni se clarifica y no se añaden sulfitos. Un vino vivo, artesanal y de gran personalidad.

Notas de cata y maridaje

Colorrojo rubí intenso con reflejos brillantes. En nariz, aromas defrutas rojas silvestres, hierbas de montaña, pimienta y tierra húmeda. Enbocaes estructurado pero fresco, con taninos finos y una acidez vibrante. Final largo, mineral y especiado. Ideal concarnes a la parrilla, embutidos, quesos curados y platos de montaña. Un vino libre que expresa con honestidad su origen.

Ficha técnica
Productor: Granja Farm
Denominación: Vino Tinto
Añada: 2019
Variedades: Avanà, Bequet, Barbaroux, Bonarda, Chateaux, Neretta, Barbera, Dolcetto, Amarengo, Pelaverga
Región: Piamonte – Alta Val di Susa
Municipio: Chiomonte (TO)
Suelo: arcillo-arenoso con base rocosa
Altitud: 700–900 m s. n. m.
Fermentación: espontánea con levaduras autóctonas
Maceración: algunos días en acero
Crianza: en roble neutro
Sulfitos añadidos: ninguno
Filtración: no filtrado
Alcohol: 13% vol
Producción: aprox. 1.500 botellas
Contiene sulfitos