| Vendimia | 2007 |
|---|---|
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Australia |
| Fabricante | Penfolds |
| Tipo | Vino Tinto |
| Variedad de Uva | Shiraz |
Penfolds Bin 95 Grange: El Ícono del Vino Australiano
ElPenfolds Bin 95 Grangees el vino más icónico de Australia, un Shiraz de extraordinaria potencia y elegancia, capaz de envejecer durante décadas. Representa la máxima expresión de la excelencia vinícola de Penfolds.
Historia y Filosofía
ElPenfolds Grangenació de la visión deMax Schubert, enólogo de Penfolds en la década de 1950, quien buscaba crear un vino australiano capaz de competir con los grandes tintos de Burdeos. Utilizando uvas de diversas regiones delSur de Australia, Grange revolucionó el concepto de vino de alta calidad en el país, convirtiéndose en un ícono mundial.
El enfoque innovador de Schubert, que combinaba Shiraz envejecido en roble americano con técnicas de vinificación inspiradas en los grandes vinos europeos, ha convertido a Grange en uno de los vinos más buscados y longevos del mundo.
Variedad de Uva y Terroir
ElBin 95 Grangeestá compuesto principalmente porShiraz (Syrah) con un pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon, procedente de los mejores viñedos del Sur de Australia, entre ellos:
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Barossa Valley: Potencia y estructura
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McLaren Vale: Riqueza e intensidad frutal
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Coonawarra: Elegancia y finos taninos
Los suelos varían desde arcillosos y arenosos hasta calcáreos, lo que contribuye a su complejidad excepcional.
Vinificación y Crianza
La vinificación sigue el método tradicional de Penfolds, manteniendo el estilo distintivo del Grange:
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Vendimia manual y estricta selección de uvas
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Fermentación en acero inoxidablecon una extracción intensa para garantizar profundidad y estructura
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Crianza en barricas nuevas de roble americanodurante aproximadamente18-20 meses, aportando notas especiadas y tostadas
Notas de Cata
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Color: Rojo rubí profundo con reflejos violáceos
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Aroma: Complejo y estratificado, con intensas notas deciruela madura, mora, especias dulces, regaliz, chocolate negro, y un toque de roble tostado
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Sabor: Opulento y estructurado, con taninos aterciopelados, acidez vibrante y un final larguísimo con matices degrafito, tabaco y especias exóticas
Maridaje
ElPenfolds Grangees un vino de gran estructura, ideal para platos ricos y sabrosos:
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Carnes rojas a la parrilla(filete de res, cordero asado)
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Caza y carnes silvestres(jabalí, pato)
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Quesos curados(Pecorino, Cheddar, Parmesano)
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Platos especiados y barbacoa
Temperatura de Servicio
Se recomienda servir a16-18°C, condecantación de al menos 2-3 horaspara resaltar su complejidad aromática.
Graduación Alcohólica
ElBin 95 Grangetiene una graduación alcohólica de aproximadamente14,5-15%, equilibrada perfectamente con su frescura y estructura tánica.
Potencial de Envejecimiento
Uno de los vinos más longevos del mundo, elGrangepuede envejecer durante30-50 años, desarrollando aromas de trufa, cuero y especias maduras.
Conclusión
ElPenfolds Bin 95 Grangees una obra maestra enológica y un ícono australiano. Un vino de potencia extraordinaria y longevidad excepcional, apreciado por coleccionistas y amantes del vino en todo el mundo.
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