Big Bang 2023 – Vins des Allobroges Blanc

Un vino nacido de la fuerza de las montañas de Saboya

Big Bang 2023 es el emblema de la viticultura saboyana contemporánea, capaz de combinar antiguas variedades autóctonas con prácticas sostenibles y un profundo respeto por la naturaleza. Nace en Aiton, en el corazón de Saboya, en laderas escarpadas y difíciles de trabajar, que dan vinos con gran carácter y frescura mineral.

El patrimonio de variedades raras y preciosas

La mezcla deJacquère, Altesse, Mondeuse Grise y Blanc de Mauriennehace de Big Bang un vino único e irrepetible. Estas variedades, profundamente ligadas a la historia vitivinícola de la región, aportan complejidad y biodiversidad, con aromas auténticos y un perfil sensorial que evoca montaña, viento y roca.

Vinificación natural y respeto por los ciclos vitales

La vinificación sigue un enfoque natural, conprensado suave y enfriamiento de las uvas por tres días, antes del ensamblaje durante la fermentación alcohólica y maloláctica. No se añaden sulfitos, y la ausencia de clarificación y filtración permite preservar toda la energía y pureza original del vino.

Crianza sobre lías finas

Big Bang madurasobre lías finas, técnica que aporta mayor profundidad gustativa, complejidad aromática y capacidad de guarda. La intervención en bodega es mínima, con el objetivo de acompañar el vino y dejar que el terruño de Saboya se exprese en toda su autenticidad.

Producción limitada y filosofía biodinámica

Con solo2.700 botellas producidas, Big Bang 2023 es una verdadera rareza. Cultivado con métodosorgánicos y biodinámicos, vendimiado a mano y elaborado con respeto, refleja el alma auténtica de Saboya y una viticultura heroica centrada en la calidad y la sostenibilidad.

Ficha Técnica – Big Bang 2023

• Región: Saboya

• Variedades: Jacquère, Altesse, Mondeuse Grise, Blanc de Maurienne

• Denominación: IGP Vins des Allobroges Blanc

• Superficie de viñedo: 2,5 ha

• Suelo: caliza gris y esquisto degradado

• Edad media de viñedos: 5 años

• Viticultura: orgánica, biodinámica

• Vendimia: manual

• Vinificación: prensado suave y enfriamiento de uvas separadas durante 3 días; ensamblaje en fermentación alcohólica y maloláctica

• Crianza: sobre lías finas

• Clarificación: –

• Filtración: no

• SO₂ añadido: no

• Producción: 2.700 botellas