Características
Tipo de vino
Tinto Joven
Maridajes
Embutidos Ibéricos
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Domaine Berthet Bondet
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Jura
Denominación
Côtes du Jura
Alcohol
14.0%
Uvas
Trousseau, Poulsard, Pinot Noir
Servicio
Entre 12ºC y 14ºC
Elaboración
En el corazón delJura, donde los viñedos conviven con bosques y laderas calcáreas, naceBerthet Bondet Côtes du Jura Trio: una cuvée que rinde homenaje a la tradición y al carácter mineral de su tierra. Elaborado a partir dePoulsard, Trousseau y Pinot Noir, este vino es fruto de una visión clara: unir tres variedades autóctonas para expresar la delicadeza, frescura y profundidad del terroir de Côtes du Jura.
Las viñas, cultivadas bajoagricultura ecológica, crecen sobre suelos demarnas rojasy derrubios calcáreos, en un paisaje donde la altitud y el clima continental imprimen tensión y finura a la fruta.Jean Berthet-Bondet, precursor de la viticultura orgánica en la zona, apostó desde sus inicios por prácticas sostenibles y por una vinificación respetuosa. Su idea: intervenir lo mínimo para que el vino hable con voz propia.
Elaboración
Las uvas que dan vida aBerthet Bondet Côtes du Jura Trio, con una media de 15 años de edad, se vendimian manualmente y se seleccionan en mesa de tri. Tras una maceración corta de una semana con uvas enteras despalilladas, cada variedad fermenta por separado. Finalmente, el vino se cría durante12 meses en depósitos de acero inoxidable, sin paso por barrica, para preservar al máximo la nitidez de la fruta y la mineralidad del conjunto.
Sabor
Berthet Bondet Côtes du Jura Triose presenta con un perfil fresco y elegante. En nariz, despliega aromas defrutos rojos ácidoscomo granada, fresa y cereza silvestre, acompañados denotas sutiles de pimienta blanca, tierra húmeda y un ligero toque ahumado. En boca esligero, jugoso y vivaz, con una acidez afinada y taninos delicados que sostienen una estructura ágil. El final es persistente, con ecos de arándano rojo y piedra húmeda. Ideal con charcutería, carnes a la brasa o platos con influencia ahumada, y con capacidad de guarda de hasta 7 años. Un tinto sincero y puro, que muestra el Jura más delicado y auténtico.
Valoraciones
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