| Fabricante | |
|---|---|
| Tipo | Vino Blanco |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Variedad de Uva | Chardonnay |
| Vendimia | 2017 |
| Bollino | Legendario, Levaduras Indigenas, Madera |
Bâtard-Montrachet 2017 – Domaine Ramonet
Overview
ElBâtard-Montrachet 2017 de Domaine Ramonetes una de las expresiones más potentes y estructuradas del Chardonnay Grand Cru de Borgoña. La añada 2017, equilibrada y favorable, dio lugar a uvas de gran calidad, que se traducen en un vino lleno de riqueza, complejidad aromática y mineralidad profunda. Intenso y elegante, está pensado para la guarda y se cuenta entre las grandes obras de la bodega. Contiene sulfitos.
Historia del vino
El viñedo de Bâtard-Montrachet se encuentra entre los Grand Crus legendarios de la Côte de Beaune, junto a Montrachet y Chevalier-Montrachet. La familia Ramonet, guardiana de estas parcelas durante generaciones, ha consolidado un estilo que combina tradición y precisión. La cosecha de 2017 ofreció racimos sanos y concentrados, capaces de expresar todo el potencial del terroir.
Filosofía en el viñedo y variedades
Las viñas de Chardonnay crecen en suelos calcáreo-arcillosos, con exposición y microclima ideales. Ramonet mantiene rendimientos bajos y realiza una vendimia manual rigurosa, seleccionando únicamente los mejores racimos. Este trabajo garantiza pureza aromática, equilibrio y una fiel expresión del terroir.
Enfoque en bodega
En bodega, la fermentación se realiza en barricas de roble francés, seguida de una crianza sobre lías finas con bâtonnage regular. El uso medido de roble nuevo aporta estructura y complejidad sin ocultar la fruta. Así, el Bâtard-Montrachet 2017 alcanza un equilibrio entre riqueza, frescura y elegancia, con un gran potencial de guarda.
Notas de cata
Color: amarillo dorado brillante con reflejos luminosos.
Nariz: bouquet complejo de frutas amarillas maduras, cítricos, flores blancas, mantequilla fresca y notas minerales con toques tostados.
Boca: denso y envolvente, con acidez vibrante, estructura compleja y un final largo y salino.
Maridajes
Ideal con langosta, ostras, vieiras, pescados nobles, foie gras, aves finas y quesos curados. También excelente como vino de meditación, por su profundidad y elegancia.
Ficha técnica
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Denominación: Bâtard-Montrachet Grand Cru
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Añada: 2017
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Uva: 100% Chardonnay
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Clasificación: AOC Grand Cru
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Alcohol: 13,5% vol.
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Temperatura de servicio: 12–14 °C
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Potencial de guarda: 20–25 años
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Contiene sulfitos
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